Tvarohový koláč s piškotovým vrchem na křehkém těstě

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Křehký plát

   Studený tuk rozdrobíme do mouky, přidáme cukr, žloutky, prášek do pečiva a mléko a rychle vypracujeme těsto. Rozválíme ho na plát o velikosti plechu, přeneseme na vymazaný plech a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C asi 15 minut do světle zlatavé barvy. Necháme vychladnout.

2. Tvarohová náplň

   Tvaroh utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem, vejci a citronovou kůrou, nakonec vmícháme rozinky. Náplň rozetřeme na vychladlý plát.

3. Piškotový vrch

   Z bílků vyšleháme tuhý sníh, zašleháme do něj cukr a zlehka vmícháme žloutky a mouku. Piškotové těsto rozetřeme na tvaroh.

4. Dopečeme

   Koláč pečeme při 170 °C asi 25 minut, dokud piškot není zlatavý a na dotek nepruží. Na poslední minuty můžeme zapnout horní ohřev, aby vrch pěkně zezlátl. Před krájením necháme koláč vychladnout.

Tip: V létě můžeme na tvarohovou náplň rozložit vypeckované třešně nebo višně a teprve potom ji zakrýt piškotovým těstem. Křehké těsto zpracujeme rychle, protože od teplých rukou se tuk rozpouští.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Tvarohový koláč s piškótovým vrchom na krehkom ceste