Nafouklé placky z mouky a acidofilního mléka: droždí ani kynutí nepotřebujete

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Zaděláme těsto

   5 min

   V míse promícháme hladkou mouku se solí a jedlou sodou. Přilijeme acidofilní mléko, promícháme vařečkou a potom rukou vypracujeme měkké, hladké těsto, stačí 2–3 minuty. Pokud se lepí, přisypeme lžíci mouky, pokud je tuhé, přidáme lžíci acidofilního mléka.

2. Necháme odpočinout

   10 min

   Těsto přikryjeme utěrkou a necháme 10 minut odpočinout, potom se snáze válí a nestahuje se zpět. Mezitím prolisujeme česnek a rozmícháme ho se 2 lžícemi vody a moučkový cukr smícháme se skořicí.

3. Rozehřejeme olej

   5 min

   V hlubší pánvi o průměru asi 20 cm rozehřejeme olej do výšky asi 1,5 cm. Těsto rozdělíme na 10 stejných dílů a na pomoučeném vále první z nich vyválíme na placku silnou asi 4 mm, o průměru asi 16 cm.

4. Smažíme placky

   25 min

   Placky smažíme po jedné na středním ohni 1–2 minuty z každé strany, dokud se nenafouknou a nejsou zlatohnědé. Zatímco se jedna smaží, vyválíme další. Hotové placky necháme okapat na papírové utěrce.

5. Podáváme

   Teplé placky naslano potřeme česnekem, nasladko je posypeme cukrem se skořicí. Nejlepší jsou hned, dokud mají křupavé okraje.

Tip: Olej má správnou teplotu, když kousek těsta hned vyplave a obalí ho bublinky. Naslano chutnají placky také se zakysanou smetanou a strouhaným sýrem.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Nafúknuté placky z múky a acidka: ako langoše, ale droždie ani kysnutie nepotrebujete