Nakládaná zelenina s koprem a česnekem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Zavařovací sklenice důkladně umyjeme a vysterilizujeme. Na dno každé sklenice dáme trochu kopru, stroužek česneku a několik kuliček pepře.

2. Zeleninu umyjeme a očistíme. Okurky nakrájíme na silnější kolečka, cibuli na kolečka, papriku na plátky a rajčata na kolečka nebo měsíčky. Při vkládání do sklenic dodržujeme pořadí.

3. Jako první vrstvu uložíme cibuli, na ni papriku, potom okurky a navrch rajčata. Když jsou sklenice naplněné, připravíme nálev.

4. Vodu přivedeme k varu a přidáme sůl, cukr, ocet a bobkový list. Necháme přejít varem a ještě horkým nálevem zalijeme zeleninu. Sklenice uzavřeme, necháme vychladnout a nejpozději do dvou hodin je uložíme do lednice. Zeleninu sníme do 2 dnů, jak britský úřad pro bezpečnost potravin FSA doporučuje u připravených jídel.

   Na zimu se takto připravit nedá: nálev je mnohem slabší než v ověřených receptech, sklenice se nesterilizují a zavařování bez sterilizace americké Národní centrum pro domácí konzervování (NCHFP) nedoporučuje.

Tip: Rajčata vybíráme pevná a spíše menší, přezrálá by se v horkém nálevu rozpadla. Zeleninu ukládáme do sklenic natěsno, po zalití totiž trochu slehne.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Nakladaná zelenina s kôprom a cesnakom