Ořechový dort s pudinkovým krémem a čokoládou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Nejprve připravíme ořechový plát. Ze 6 bílků a 1 špetky soli vyšleháme sníh, potom zašleháme 8 lžic cukru a nakonec vmícháme mleté ořechy a 6 lžic mouky. Hmotu vlijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 180 °C přibližně 30 minut.

2. Na kakaový plát vyšleháme zbývajících 6 vajec s 8 lžícemi cukru do pěny a přilijeme minerální vodu. Zbývajících 6 lžic mouky smícháme s kakaem a práškem do pečiva a zlehka vmícháme do vaječné pěny. Těsto vlijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 180 °C přibližně 30 minut.

3. Na krém přivedeme k varu 400 ml mléka. V misce rozmícháme vanilkový pudinkový prášek se 6 žloutky, které zbyly z prvního těsta, a se 100 ml mléka. Směs vlijeme do vroucího mléka, přidáme cukr a vanilkový cukr a uvaříme krém, který odstavíme a necháme vychladnout.

   Margarín vyšleháme do pěny a vmícháme ho do krému spolu s mletými ořechy.

4. Upečený kakaový plát položíme na podnos a potřeme polovinou krému. Přikryjeme ho ořechovým plátem a navrch rozetřeme zbývající krém. Dort posypeme strouhanou čokoládou, necháme ho jeden den odpočívat, aby těsto změklo, a teprve potom krájíme.

Tip: Minerální vodu použijeme čerstvě otevřenou a vychlazenou, bublinky těsto lépe nadzvednou. Pudink se žloutky mícháme metličkou bez přestávky, zejména u dna, kde by se žloutky začaly srážet jako první.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Orechová torta s pudingovým krémom a čokoládou