Ořechový piškotový koláč s pudinkovým krémem a šlehačkou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Nejprve připravíme krém. Ve 4 dl mléka uvaříme pudink s cukrem. Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny, vmícháme pudink a za stálého míchání postupně přiléváme zbývající mléko.

   Směs vrátíme na oheň a mícháme, dokud úplně nezhoustne, potom ji odstavíme a necháme vychladnout.

2. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny a vmícháme ho do vychladlého pudinku.

3. Smetanu vyšleháme na hustou šlehačku a necháme ji vychladit v lednici.

4. Připravíme těsto. Bílky vyšleháme s krystalovým cukrem na tuhý sníh. V druhé misce smícháme žloutky s olejem, přidáme mleté ořechy, rozdrcené piškoty a prášek do pečiva a dobře promícháme. Sníh vmícháme nakonec, zlehka a pouze vařečkou, aby nespadl.

5. Plech o rozměrech přibližně 40 × 30 cm vyložíme pečicím papírem a nalijeme na něj těsto. Pečeme 8–10 minut v troubě předehřáté na 170 °C a necháme vychladnout.

6. Vychladlý plát vyjmeme z plechu a překrojíme na dvě poloviny. Jednu polovinu potřeme krémem a přikryjeme druhou. Navrch rozetřeme šlehačku a ozdobíme ji čokoládovými hoblinami.

Tip: Piškoty na těsto rozdrtíme v mixéru na jemnou moučku, plát bude soudržný a nebude se trhat. Tenký plát hlídáme, je upečený, jakmile povrch při jemném dotyku pruží.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Orechový piškótový koláč s pudingovým krémom a šľahačkou