Švestkový koláč se smetanovo-pudinkovým krémem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Na těsto smícháme mouku, cukr, prášek do pečiva, špetku soli a máslo. Postupně přidáme zakysanou smetanu a žloutky a vypracujeme hustší těsto. Hotové těsto vtlačíme do plechu vymazaného tukem nebo vyloženého pečicím papírem.

2. Těsto by mělo být silné asi 0,5 cm. Posypeme ho 2 lžícemi krupice, která nasaje šťávu z ovoce. Švestky rozpůlíme, vypeckujeme, rozložíme na těsto a posypeme 3 lžícemi krupice.

3. Na krém vyšleháme bílky s cukrem na tuhý sníh. V jiném hrnci smícháme žloutky s pudinkovým práškem a zakysanou smetanou. Sníh spojíme se smetanovo-pudinkovou směsí a nalijeme na švestky.

4. Pečeme v troubě vyhřáté na 170 až 180 °C přibližně 40 až 45 minut a koláč během pečení kontrolujeme. Obvykle je hotový asi po 40 minutách.

Tip: Švestky před zalitím krémem posypte skořicí, její chuť se propojí s ovocem. Sníh vmíchávejte do pudinkové směsi zlehka a po částech, aby vrchní vrstva zůstala po upečení nadýchaná.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Slivkový koláč so smotanovo-pudingovým krémom