Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/pecene-kastany-v-troube-nariznuti-peceni-a-loupani/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Různé recepty

Pečené kaštany v troubě: naříznutí, pečení a loupání

Name: Pečené kaštany v troubě: naříznutí, pečení a loupání
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 500 g Jedlé kaštany (Čerstvé, ve slupce.); 1 l Teplá voda (Na namočení.); 20 g Máslo (Nemusí být.); špetka Sůl

Jedlé kaštany pro 4 porce krátce namočíme, naříznuté upečeme v troubě při 200 °C a ještě teplé oloupeme. Podáváme samotné nebo s máslem a solí.

Slovenská kuchyně · Vegetariánské · Bezlepkové · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 30 min
Vaření / pečení: 25 min
Celkem: 1 h
Teplota: 200 °C
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné

Přejít na recept Do jídelníčku

Pečené kaštany v troubě jsou jednoduchá podzimní pochoutka, na kterou nepotřebujeme ohniště ani speciální pánev. O výsledku rozhoduje naříznutá slupka, krátké namočení a několik minut v utěrce po upečení, díky kterým se kaštany dobře loupou.

Používáme pouze jedlé kaštany, které mají na konci špičku se střapcem a z jedné strany bývají zploštělé. Plody jírovce maďalu jsou kulaté, bez špičky a jsou jedovaté. Teplé kaštany chutnají samotné i s máslem a solí.

Suroviny

4 porce

Jedlé kaštany (Čerstvé, ve slupce.) 500 g
Teplá voda (Na namočení.) 1 l

K podávání

Máslo (Nemusí být.) 20 g
Sůl špetka

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Vybereme kaštany
Kaštany prohlédneme a vyřadíme ty, které mají dírky nebo plesnivá místa, případně při stisknutí povolí. Zbylé vložíme do mísy se studenou vodou a vyřadíme i ty, které vyplavou na hladinu, protože bývají vysušené nebo červivé.
Nařízneme slupku
Ostrým nožíkem nařízneme na vypouklé straně každého kaštanu křížek nebo rovný řez dlouhý asi 2 cm. Prořízneme celou slupku a mírně i jádro. Nenaříznutý kaštan by v troubě mohl prasknout.
Namočíme
Naříznuté kaštany zalijeme teplou vodou a necháme je namočené 15 minut. Mezitím předehřejeme troubu na 200 °C (horní a spodní ohřev).
Pečeme
Kaštany osušíme a rozložíme na plech řezem nahoru v jedné vrstvě. Pečeme 20–25 minut, dokud se řezy nerozevřou a jádro není po propíchnutí měkké. Větší kaštany potřebují delší čas.
Necháme v utěrce
Horké kaštany zabalíme do čisté kuchyňské utěrky a necháme je 5 minut odpočinout. Pára uvolní slupku i vnitřní blanku.
Loupeme a podáváme
Kaštany loupeme ještě teplé a odstraňujeme i tenkou hnědou blanku pod slupkou. Vychladlé se loupou hůře. Podáváme je samotné nebo s kouskem másla a špetkou soli.

Tip: Kaštan při nařezávání položíme plochou stranou na prkénko a přidržíme prsty, nebude se kutálet a nožík nesklouzne. Syrové kaštany do pečení skladujeme v lednici, v teple rychle vysychají.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 302 kcal
Bílkoviny: 3,1 g
Sacharidy: 57 g
z toho cukry: 0,0 g
Tuky: 6,9 g
z toho nasycené: 3,1 g
Vláknina: 10 g
Sůl: 0,5 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Pečené gaštany v rúre – narezanie, pečenie a lúpanie