Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Papriky omyjeme, zbavíme semínek a položíme na podnos. Očištěné houby, lilek i cuketu nakrájíme, petrželovou nať nasekáme a nakrájíme také rajčata. Rýži uvaříme.
Všechny suroviny kromě paprik smícháme s rýží, 4 lžícemi oleje, solí a pepřem. Směsí naplníme papriky a vložíme je do zapékací mísy.
Papriky polijeme dalšími 4–5 lžícemi oleje, 1 hrnkem vody a 150 ml vývaru. Mísu přikryjeme pokličkou a pečeme při 200 °C přibližně hodinu.
Papriky podáváme přelité omáčkou, ve které se pekly.

Tip: Rýži jen krátce předvaříme, v paprikách se za hodinu pečení dovaří ve šťávě ze zeleniny a nerozvaří se. Lilek i cuketu nakrájíme na drobné kostičky, aby se v náplni upekly doměkka.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 808 kcal
Bílkoviny: 10 g
Sacharidy: 65 g
z toho cukry: 17 g
Tuky: 59 g
z toho nasycené: 8,3 g
Vláknina: 9,3 g
Sůl: 1,6 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Papriky plnené hubami, ryžou a baklažánom z rúry