Polévka z nových brambor s koprem a smetanou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Mrkev důkladně omyjeme, očistíme a nakrájíme na malé půlkolečka.

   

2. Brambory omyjeme a oloupeme. Velké rozkrojíme na 4 části, středně velké na polovinu a malé necháme celé.

   

3. V hrnci, ve kterém budeme vařit polévku, rozpustíme máslo a pod pokličkou na něm opékáme brambory s mrkví 4–5 minut.

   

4. Pokličku sundáme, přidáme bylinky a na mírném ohni opékáme dalších 6–7 minut. Podle potřeby přidáme ještě trochu másla.

   

5. Kopr nasekáme nadrobno.

   Tip: Místo kopru můžeme použít petrželovou nať, jarní cibulku nebo pórek, který však musíme osmažit dozlatova.

   

6. Zeleninu zalijeme vývarem a přidáme kopr. Vaříme, dokud brambory a mrkev nezměknou, a dochutíme solí a pepřem.

   

7. Polévku podáváme horkou, ozdobenou zakysanou smetanou.

   

8. Tip: Brambory nemusíme loupat, polévku můžeme uvařit i se slupkou.

Tip: Sušenou bazalku a oregano promneme mezi prsty přímo nad hrncem, aby se více rozvoněly. Během opékání je mícháme, na másle se snadno připálí.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Polievka z nových zemiakov s kôprom a smotanou