Roláda z mletého hovězího masa se sýrem a paprikou

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. V hluboké míse smícháme maso s 1 vejcem, osolíme a podle chuti opepříme. Druhé vejce rozdělíme na bílek a žloutek. Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a osmažíme na pánvi spolu se strouhankou.

2. K masu přimícháme osmaženou cibuli, bílek a najemno nasekanou petrželovou nať a dobře promícháme. Papriku nakrájíme na proužky a nastrouháme 30 g sýra. V misce smícháme žloutek se sýrem a paprikou.

3. Formu na pečení vymažeme olejem a rozložíme do ní masovou směs do tvaru oválu. Uprostřed uděláme podélnou prohlubeň, naplníme ji směsí sýra a papriky a vytvarujeme roládu.

4. Na povrchu rolády uděláme několik zářezů a vložíme do nich 20 g sýra nakrájeného na plátky, případně plátky sýra položíme přímo navrch. Posypeme kmínem a pečeme 75 minut v troubě předehřáté na 170 °C.

5. Tip: množství sýra můžeme přizpůsobit vlastní chuti.

6. Tip: místo jedné červené papriky můžeme použít polovinu červené a polovinu zelené, roláda bude po nakrojení barevnější.

Tip: Masovou směs propracovávejte rukama několik minut, dokud není lepkavá a soudržná. Roláda se pak při plnění dobře uzavře a při krájení se nedrobí.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Mäsovo-syrová roláda z mletého hovädzieho mäsa