Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

K mletému masu přidáme vejce, mléko, sůl, pepř a prolisovaný stroužek česneku a promícháme. Česneku dáváme jen tolik, aby roláda nebyla výrazně česneková. Směs necháme odpočívat v chladu, ideálně přes noc.
Na oleji připravíme řídká míchaná vejce a ochutíme je trochou vegety.
Alobal potřeme olejem, rozložíme na něj masovou směs a vytvarujeme z ní obdélník. Maso posypeme nastrouhaným sýrem.
Na sýr rovnoměrně rozložíme míchaná vejce a propláchnutý mražený hrášek a nakonec kapii ze sklenice nakrájenou na proužky.
Roládu pomocí alobalu opatrně svineme, alobal uzavřeme a konce zatočíme. Uložíme ji na plech, podlijeme vodou a pečeme při 200 °C 40 minut, podle potřeby doléváme vodu.
Po 40 minutách roládu vybalíme z alobalu, potřeme olejem a necháme ji ještě asi 20 minut dopéct, dokud není křupavá.

Tip: Míchaná vejce stáhneme z ohně, dokud jsou ještě vláčná, v roládě se dopečou a nebudou suchá. U okrajů masa necháme úzký pruh bez náplně, roláda se lépe uzavře.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 459 kcal
Bílkoviny: 40 g
Sacharidy: 5,0 g
z toho cukry: 2,5 g
Tuky: 30 g
z toho nasycené: 12 g
Vláknina: 1,1 g
Sůl: 2,8 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Plnená roláda z mletého bravčového s praženicou a hráškom