Ruský dort ptačí mléko bez pečení

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. V malém hrnci smícháme 2 sáčky želatiny s 1 hrnkem mléka. Na mírném ohni za stálého šlehání rozpouštíme želatinu, dokud není mléko teplé, nesmí se však vařit. Mléko pak udržujeme teplé.

2. Vyšleháme šlehačku. Formu o rozměrech 20 × 30 cm vymažeme olejem. V míse ruční metličkou důkladně spojíme cukr, zakysanou smetanu a šlehačku.

3. Do šlehačkové směsi vmícháme teplé mléko se želatinou, dobře promícháme a hned přelijeme do připravené formy. Přikryjeme alobalem a necháme vychladit.

4. Na polevu smícháme v malém hrnci kakao, cukr a želatinu, zalijeme vodou a mlékem a za stálého míchání na mírném ohni přivedeme k varu. Poleva má být hladká.

5. Polevu rozetřeme na vychlazený krém a necháme ji hodinu ztuhnout.

Tip: Šlehačku vyšleháme jen do měkkých špiček, se zakysanou smetanou a teplým mlékem se pak spojí bez hrudek a krém zůstane vláčný a nadýchaný.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Ruská torta vtáčie mlieko – bez pečenia