Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/syrova-kvetakova-polevka-s-mrkvi-a-celerem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Sýrová květáková polévka s mrkví a celerem
Krémová květáková polévka s mrkví a celerem, zahuštěná bílou omáčkou z másla, mouky a mléka s rozpuštěným čedarem. Vystačí pro 8 osob.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 30 min
- Vaření / pečení
- 20–25 min
- Celkem
- 50 min
- Porce
- 8 porcí
- Náročnost
- Snadné
- Kuchyně
- Slovenská
Sýrová květáková polévka s mrkví a celerem je krémová polévka, kterou uvaříme přibližně za 50 minut. Růžičky květáku, nastrouhanou mrkev a nasekaný celer dusíme ve vývaru ze zeleninového bujónu, dokud nezměknou. Zvlášť připravíme z másla, mouky a mléka hustou bílou omáčku, ve které rozpustíme nastrouhaný čedar.
Sýrový základ nakonec vmícháme do zeleniny. Dávka vystačí pro osm osob a polévka zasytí v každém ročním období.
Suroviny
Sladká nebo pálivá paprika, případně jiné koření
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Květák rozebereme na malé růžičky, mrkev nastrouháme a celer nasekáme na drobné kousky. Zeleninu dáme do hrnce a zalijeme vývarem nebo vodou s bujónem. Přivedeme k varu a potom dusíme 12–15 minut, dokud zelenina nezměkne.
V jiném kastrolu rozpustíme na mírném ohni máslo a vmícháme mouku, sůl a pepř. Postupně přiléváme mléko, přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme 2 minuty, dokud směs nezhoustne.
Ztlumíme plamen a vmícháme nastrouhaný sýr. Odstavíme a sýrovou směs vmícháme do květákové polévky. Podle potřeby dochutíme a podáváme.
Tip: Zbylou polévku ohříváme pomalu na mírném ohni a nenecháme ji vařit – sýr by se převařením oddělil a polévka by pustila tuk.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 169 kcal
- Bílkoviny
- 7,4 g
- Sacharidy
- 12 g
- z toho cukry
- 5,2 g
- Tuky
- 11 g
- z toho nasycené
- 6,4 g
- Vláknina
- 1,8 g
- Sůl
- 1,3 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Syrová karfiolová polievka s mrkvou a zelerom
Sledujte nás
Recepty pro inspiraci každý den na Facebook & Pinterest.
