Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/syrove-testoviny-s-brokolici/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Sýrové těstoviny s brokolicí bez masa: 300 g kolínek zalijete omáčkou ze 150 g eidamu

Name: Sýrové těstoviny s brokolicí bez masa: 300 g kolínek zalijete omáčkou ze 150 g eidamu
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Americká
Ingredients: 300 g Těstoviny (kolínka, fusilli nebo penne); 300 g Brokolice (1 menší hlávka); 1/2 lžičky Sůl (do vody); 30 g Máslo; 30 g Hladká mouka (2 lžíce); 500 ml Mléko; 150 g Tvrdý sýr (eidam nebo čedar, nastrouhaný); 1 špetka Muškátový oříšek

Sýrové těstoviny s brokolicí bez masa: kolínka a brokolice z jednoho hrnce s omáčkou z mléka, másla a eidamu. Oběd pro 4 za 30 minut.

Americká kuchyně · Vegetariánské · Rychlé recepty do 35 minut · Přeloženo ze slovenštiny · 29. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 10 min
Vaření / pečení: 20 min
Celkem: 30 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Americká

Přejít na recept Do jídelníčku

Sýrové těstoviny s brokolicí jsou kolínka s růžičkami brokolice v husté sýrové omáčce z mléka, másla a 150 g rozpuštěného eidamu. Brokolice se vaří ve stejném hrnci jako těstoviny, takže je měkká, a omáčka se připravuje jako bešamel, do kterého se na konci vmíchá sýr.

Za 30 minut je hotový oběd bez masa pro 4. Na rozdíl od penne v sýrové omáčce s pancettou a minutkových těstovin s oravskou slaninou v nich není slanina ani tavený sýr.

Suroviny

4 porce

Těstoviny (kolínka, fusilli nebo penne) 300 g
Brokolice (1 menší hlávka) 300 g
Sůl (do vody) 1/2 lžičky
Máslo 30 g
Hladká mouka (2 lžíce) 30 g
Mléko 500 ml
Tvrdý sýr (eidam nebo čedar, nastrouhaný) 150 g
Muškátový oříšek 1 špetka

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Uvaříme těstoviny s brokolicí
15 min
Brokolici rozebereme na malé růžičky, košťál oloupeme a nakrájíme na kostičky. V hrnci přivedeme k varu vodu se solí, vsypeme těstoviny a vaříme je podle návodu na obalu. 4 minuty před koncem přidáme brokolici. Odložíme si půl hrnku vody z těstovin a těstoviny s brokolicí scedíme.
Připravíme omáčku
8 min
Mezitím v druhém hrnci rozpustíme máslo, vmícháme mouku a za stálého míchání ji minutu opékáme, nesmí zhnědnout. Postupně přiléváme studené mléko a metličkou mícháme, aby se nevytvořily hrudky. Omáčku za stálého míchání vaříme 3–4 minuty, dokud nezhoustne.
Vmícháme sýr
2 min
Hrnec odstavíme z ohně, vmícháme nastrouhaný sýr a špetku muškátového oříšku a mícháme, dokud se sýr nerozpustí. Pokud je omáčka příliš hustá, zředíme ji trochou vody z těstovin.
Spojíme a podáváme
Do omáčky přidáme těstoviny s brokolicí a promícháme. Podáváme ihned teplé, při delším stání omáčka zhoustne.

Tip: Sýr vmícháme až do omáčky odstavené z ohně, při vaření by se srazil a omáčka by byla zrnitá. Místo brokolice můžeme použít květák nebo mražený hrášek, který stačí vařit poslední 2 minuty.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 583 kcal
Bílkoviny: 26 g
Sacharidy: 73 g
z toho cukry: 9,8 g
Tuky: 21 g
z toho nasycené: 13 g
Vláknina: 4,6 g
Sůl: 1,9 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Syrové cestoviny s brokolicou bez mäsa: 300 g kolienok zalejete omáčkou zo 150 g eidamu