Třešňový perník s pomerančem a rumem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Nejprve připravíme třešňový sirup: omyté třešně vypeckujeme a vložíme do hrnce.

2. Přidáme cukr, 2 tenké proužky pomerančové kůry, šťávu z celého pomeranče a vodu. Přivedeme k varu a vaříme přibližně 5 minut.

3. Šťávu scedíme, vmícháme do ní rum (nebo amaretto) a necháme ji vychladnout.

4. Z uvařených třešní vyjmeme kousky pomerančové kůry a třešně necháme také vychladnout.

5. Na těsto odvážíme do větší mísy mouku, moučkový cukr, kakao, perníkové koření, jedlou sodu a kypřicí prášek do perníku.

6. Přilijeme mléko a olej, přidáme celá vejce a vše dobře promícháme. Nakonec vmícháme polovinu scezených třešní.

7. Těsto nalijeme na hlubší plech vyložený pečicím papírem a pečeme při 200 °C přibližně 20–25 minut, případně dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.

8. Horký koláč ihned rovnoměrně pokapeme vlažným sirupem a rozložíme na něj zbývající uvařené třešně.

Tip: Proužky pomerančové kůry odkrojíme škrabkou na zeleninu, budou tenké a po uvaření je z třešní snadno vyjmeme. Perník krájíme až ve chvíli, kdy se sirup úplně vsákne.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Čerešňový perník s pomarančom a rumom