Tvarohovo-smetanový koláč s broskvemi

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Máslo rozpustíme, smícháme s moukou a solí, přidáme vodu a vypracujeme těsto. Necháme ho přibližně 20 minut odpočívat v lednici.

2. V hlubší míse ručním mixérem důkladně promícháme tvaroh, vejce, cukr, škrob, citronovou kůru, vanilkový cukr a zakysanou smetanu.

3. Těstem vyložíme dortovou formu s pečicím papírem tak, aby pokrývalo i okraje. Na několika místech ho propícháme vidličkou, aby se odpařila vlhkost, a samotné těsto bez náplně předpečeme v troubě vyhřáté na 180 °C přibližně 10 minut.

4. Předpečený korpus vyjmeme z trouby a nalijeme do něj tvarohovo-smetanovou náplň. Navrch rozložíme broskve a zatlačíme je do náplně tak, aby z ní vyčnívala jen jejich horní část.

   Teplotu v troubě snížíme na 170 °C a koláč pečeme ještě 40 minut.

5. Upečený koláč necháme vychladnout, posypeme ho moučkovým cukrem a podáváme.

Tip: Po nalití náplně formou jemně poklepeme o pracovní desku, aby vzduchové bublinky vystoupily na povrch. Koláč je hotový, když náplň na okrajích ztuhne a uprostřed se při zatřesení ještě mírně chvěje.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Tvarohovo-smotanový koláč s broskyňami