Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/ukrajinsky-salat-vinegret-s-cervenou-repou-a-mrkvi/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Saláty

Ukrajinský salát vinegret s červenou řepou a mrkví

Name: Ukrajinský salát vinegret s červenou řepou a mrkví
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Východoevropská
Ingredients: 2 Červená řepa; 2 Mrkev (větší); 2 Stroužky česneku; 150 g Mražený hrášek; podle chuti Sůl a pepř; podle chuti Olivový olej; podle chuti Citronová šťáva; 125 g Mozzarella

Vinegret z dušené červené řepy, mrkve a hrášku dochutíme česnekem a citronem. Podáváme teplý i studený s mozzarellou. Recept na 4 porce.

Východoevropská kuchyně · Rychlé recepty do 35 minut · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026 · Lehký recept · 186 kcal na porci

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 15 min
Vaření / pečení: 10 min
Celkem: 25 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Východoevropská

Přejít na recept Do jídelníčku

Ukrajinský salát vinegret s červenou řepou a mrkví je sytý zeleninový salát z krátce podušené zeleniny. Červená řepa, mrkev a hrášek se dusí na olivovém oleji asi deset minut, aby mrkev zůstala lehce křupavá. Dochucuje se česnekem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Dá se jíst teplý i studený, s mozzarellou nebo sýrem cottage přidaným až na talíři, a hodí se jako večeře nebo místo přílohy.

Suroviny

4 porce

Červená řepa 2
Mrkev (větší) 2
Stroužky česneku 2
Mražený hrášek 150 g
Sůl a pepř podle chuti
Olivový olej podle chuti
Citronová šťáva podle chuti
Mozzarella 125 g

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Červenou řepu a mrkev nakrájíme na kousky podle vlastní chuti. Hrášek propláchneme teplou vodou, aby rozmrzl. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme zeleninu a dusíme ji asi 10 minut, aby mrkev zůstala lehce křupavá a hrášek byl uvařený, ale ne rozvařený.
Přidáme prolisovaný česnek a citronovou šťávu, osolíme a opepříme. Salát můžeme jíst studený i teplý, sýr cottage, mozzarellu nebo jiný nastrouhaný sýr přidáváme až na talíři.
Promícháme a podáváme.

Tip: Červenou řepu nakrájíme na menší kostičky než mrkev, protože měkne pomaleji a za deset minut dušení by mohla zůstat tvrdá.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 186 kcal
Bílkoviny: 11 g
Sacharidy: 18 g
z toho cukry: 8,9 g
Tuky: 8,6 g
z toho nasycené: 4,6 g
Vláknina: 5,0 g
Sůl: 1,2 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Ukrajinský šalát vinegret s cviklou a mrkvou