Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/varena-cukrova-poleva-na-dorty-a-zakusky/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Vařená cukrová poleva na dorty a zákusky

Name: Vařená cukrová poleva na dorty a zákusky
Yield: 1 dort
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 250 g Krystalový cukr; 130 ml Voda; 1 lžička Ocet (20 %)

Bílá poleva z krystalového cukru, vody a octa se vaří na sirup a míchá do zhoustnutí. Vystačí na dort o průměru 24 cm a lze ji obarvit.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 10 min
Vaření / pečení: 15 min
Porce: 1 dort
Náročnost: Snadné

Přejít na recept Do jídelníčku

Vařená cukrová poleva na dorty a zákusky se připravuje jen ze tří surovin: krystalového cukru, vody a lžičky octa. Směs se přivede k varu a deset minut se vaří na mírném ohni, dokud nevznikne sirup. Ten se přelije do studené mísy a za občasného míchání postupně zbělá a začne tuhnout. Pokud chcete barevnou polevu, stačí přidat potravinářské barvivo.

Suroviny

Krystalový cukr 250 g
Voda 130 ml
Ocet (20 %) 1 lžička

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Do kastrolu nalijeme vodu a ocet a vsypeme krystalový cukr. Přivedeme k varu, stáhneme plamen a na mírném ohni vaříme ještě 10 minut. Po deseti minutách vznikne cukrový sirup.
Sirup přelijeme do studené mísy a za občasného míchání ho necháme mírně vychladnout.
Po 5–6 minutách míchání začne sirup bělat a postupně tuhnout. Nadále ho občas promícháme.
Po dalších 5–6 minutách má poleva požadovanou hustotu.
Podle potřeby přidáme potravinářské barvivo a polevou potřeme dort. Množství vystačí na dort o průměru 24 cm a na dortu ztuhne za méně než 1 hodinu. Pokud potřebujeme více polevy, použijeme 500 g cukru, 250 ml vody a 1 čajovou lžičku octa a vaříme 15 minut.

Tip: Polevu natíráme hned, jakmile dosáhne správné hustoty, protože rychle tuhne. Pokud zhoustne příliš brzy, krátce ji zahřejeme nad vodní lázní a promícháme.

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 252 kcal
Bílkoviny: 0,0 g
Sacharidy: 65 g
z toho cukry: 65 g
Tuky: 0,0 g
z toho nasycené: 0,0 g
Vláknina: 0,0 g
Sůl: 0,0 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Varená cukrová poleva na torty a zákusky – z 3 surovín