Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/veprova-panenka-plnena-mletym-masem-a-syrem-ve-slanine/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Hlavní jídla

Vepřová panenka plněná mletým masem a sýrem ve slanině

Name: Vepřová panenka plněná mletým masem a sýrem ve slanině
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 6–8 plátků Vepřová panenka; 1/2 kg Mleté vepřové maso; 2 krajíce Chléb; 4 Vejce; 200 g Sýr; 350 g Slanina; podle chuti Sůl a pepř; podle chuti Petrželová nať

Vepřová panenka vrstvená s mletým masem, vejcem a sýrem, zabalená ve slanině a pečená ve formě asi 90 minut. Recept pro 4 osoby.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 30 min
Vaření / pečení: 1 h 30 min
Celkem: 2 h
Teplota: 180 °C
Porce: 6 porcí
Náročnost: Snadné

Přejít na recept Do jídelníčku

Vepřová panenka plněná mletým masem a sýrem ve slanině je šťavnatá masová roláda, která se peče ve formě na srnčí hřbet. Formu vyložíme slaninou, na ni rozložíme polovinu plátků panenky, potřeme vejcem a posypeme sýrem. Následuje vrstva mletého masa s namočeným chlebem, vejci, česnekem a petrželovou natí, zbytek panenky a přečnívající slanina. Roláda se peče asi 90 minut, první polovinu pod alobalem a potom odkrytá dokřupava.

Suroviny

6 porcí

Vepřová panenka 6–8 plátků
Mleté vepřové maso 1/2 kg
Chléb 2 krajíce
Vejce 4
Sýr 200 g
Slanina 350 g
Sůl a pepř podle chuti
Petrželová nať podle chuti

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Formu na srnčí hřbet vyložíme slaninou tak, aby její konce přesahovaly přes okraje. Na slaninu rozložíme polovinu plátků masa, opepříme je, potřeme vejcem a posypeme sýrem.
Chléb namočíme do vody nebo mléka a smícháme ho s mletým masem, vejci, solí, pepřem, česnekem a petrželovou natí. Směs rozložíme na vepřové plátky a přikryjeme ji zbývajícími plátky masa. Navrch přehneme přesahující slaninu a formu přikryjeme alobalem.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 90 minut. Po 45 minutách alobal odstraníme a maso dopečeme dokřupava.
Podáváme s bramborami nebo s rýží.

Tip: Upečenou roládu necháme před vyklopením asi 10 minut odpočinout ve formě, šťáva se vstřebá a plátky se při krájení nerozpadnou. Krájíme ji ostrým nožem s dlouhou čepelí.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 734 kcal
Bílkoviny: 50 g
Sacharidy: 7,2 g
z toho cukry: 0,8 g
Tuky: 55 g
z toho nasycené: 22 g
Vláknina: 0,8 g
Sůl: 2,8 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Bravčová panenka plnená mletým mäsom a syrom v slanine