Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/veprove-maso-s-prosciuttem-a-hribkovou-omackou/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Hlavní jídla

Vepřové maso s prosciuttem a hříbkovou omáčkou

Name: Vepřové maso s prosciuttem a hříbkovou omáčkou
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 400 g Vepřové maso; podle chuti Barevný pepř; 100 g Prosciutto; 50 g Houby; 200 ml Smetana ke šlehání; podle potřeby Olivový olej

Vepřové maso s barevným pepřem a bylinkami, dušené s prosciuttem a sušenými hřiby ve smetanové omáčce. S pečenými bramborami pro dva.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 15 min
Vaření / pečení: 45 min
Celkem: 1 h
Porce: 2 porce
Náročnost: Středně náročné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept Do jídelníčku

Vepřové maso s hříbkovou omáčkou je svátečnější jídlo, při kterém se maso dusí s prosciuttem a sušenými hřiby a zjemní se smetanou ke šlehání. Plátky nejprve potřeme směsí pepře čtyř barev, rozmarýnu a tymiánu rozdrcenou v hmoždíři a opečeme je na olivovém oleji. Prosciutto jim dodá šťavnatost a hřiby výraznou houbovou vůni. Podáváme s pečenými bramborami.

Suroviny

2 porce

Vepřové maso 400 g
Barevný pepř podle chuti
Prosciutto 100 g
Houby 50 g
Smetana ke šlehání 200 ml
Olivový olej podle potřeby

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

V hmoždíři důkladně rozdrtíme celý čtyřbarevný pepř s rozmarýnem a tymiánem.
Kořenicí směsí potřeme maso z obou stran. Na troše olivového oleje ho z obou stran opečeme, přiklopíme a dusíme přibližně 15 minut.
K masu přidáme nakrájené prosciutto a sušené hřiby a dusíme, dokud maso nezměkne.
Měkké maso vyjmeme z pánve a odložíme na teplé místo.
Do výpeku s prosciuttem a hřiby nalijeme smetanu a vaříme, dokud omáčka nezhoustne. Maso podáváme s omáčkou a pečenými bramborami.

Tip: Sušené hřiby předem zalijeme trochou horké vody a necháme změknout. Vodu z namáčení přilijeme k masu přes jemné sítko – na dně obvykle zůstává písek.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 889 kcal
Bílkoviny: 56 g
Sacharidy: 4,1 g
z toho cukry: 3,6 g
Tuky: 72 g
z toho nasycené: 35 g
Vláknina: 0,3 g
Sůl: 2,8 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Bravčové mäso v prosciutte s dubákovou omáčkou