Vepřové výpečky z krkovice s dušeným zelím

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Okořeníme maso

   15 min

   Troubu předehřejeme na 180 °C. Krkovici nakrájíme na kostky velké asi 4 cm. Česnek prolisujeme, smícháme se solí a kmínem a maso touto směsí ze všech stran potřeme.

2. Pečeme přikryté

   1 h

   Do pekáče dáme sádlo, vložíme maso v jedné vrstvě, podlijeme 200 ml vody, přikryjeme a pečeme při 180 °C 1 hodinu.

3. Pečeme odkryté

   30 min

   Pekáč odkryjeme, maso obrátíme a pečeme ještě 30 minut, dokud není na povrchu opečené a výpek nezhnědne. Podle potřeby podlijeme lžící horké vody.

4. Dušené zelí

   30 min

   Mezitím na sádle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme zelí, kmín a 200 ml vody a dusíme pod pokličkou 25 minut. Posypeme moukou, promícháme, dochutíme cukrem a povaříme ještě 5 minut, aby zelí zhoustlo.

5. Podáváme

   Výpečky podáváme s dušeným zelím a knedlíkem a přelijeme je výpekem z pekáče.

Tip: Výpečky jsou nejšťavnatější z krkovice nebo plece, z pečeně se vysušují. Hotové jsou, když maso snadno propíchneme vidličkou.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Bravčové výpečky z krkovičky s dusenou kapustou