Fučka: bramborová kaše s moukou a smaženou cibulí

Name: Fučka: bramborová kaše s moukou a smaženou cibulí
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 800 g Brambory; podle potřeby Voda; podle chuti Sůl; 400 g Cibule (nebo osmažená slanina); podle potřeby Olej; 1 lžíce Máslo; 4 lžíce Hladká mouka; 4 sklenice Kyselé mléko (studené)

Slovenská fučka pro 4 osoby je kaše z brambor rozmačkaných ve vodě z vaření, zahuštěná moukou a podávaná s osmaženou cibulí nebo slaninou.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 15 min
Vaření / pečení: 40 min
Celkem: 55 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept

Fučka je tradiční slovenská bramborová kaše z brambor uvařených doměkka, rozmačkaných přímo ve vodě, ve které se vařily, a zahuštěných hladkou moukou. Hustá kaše se zjemní lžící másla a podává se posypaná cibulí osmaženou dozlatova nebo slaninou. Jako příloha se k ní hodí zavařené zelí. Je to jednoduché a syté jídlo z několika levných surovin.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Brambory oloupeme a nakrájíme. Zalijeme je vodou tak, aby byly právě ponořené, osolíme a uvaříme doměkka.
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na přiměřeném množství oleje ji osmažíme dozlatohněda.
Uvařené brambory důkladně rozmačkáme přímo ve vodě, ve které se vařily.
Hrnec vrátíme na oheň, přidáme máslo a za stálého míchání ho v kaši rozpustíme.
Vsypeme mouku a za stálého míchání kaši dobře provaříme, dokud se na povrchu nezačnou tvořit praskající bubliny. Podle potřeby dosolíme.
Jako samostatné jídlo podáváme fučku bohatě posypanou osmaženou cibulkou, se sklenicí studeného kyselého mléka.

Tip: Kaše s moukou se snadno připálí, proto ji při provařování mícháme vařečkou až ode dna hrnce. Pokud je příliš hustá, zředíme ji trochou horké vody.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 383 kcal
Bílkoviny: 15 g
Sacharidy: 64 g
z toho cukry: 18 g
Tuky: 7,8 g
z toho nasycené: 4,5 g
Vláknina: 6,2 g
Sůl: 0,8 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Fučka – zemiaková kaša s múkou a opraženou cibuľou