Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/smetanova-carbonara-s-oravskou-slaninou-a-parmazanem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Hlavní jídla

Smetanová carbonara s oravskou slaninou a parmazánem

Name: Smetanová carbonara s oravskou slaninou a parmazánem
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Italská
Ingredients: 500 g Špagety; 4 Žloutek; 150 ml Smetana ke šlehání; 150 g Oravská slanina (slovenská uzená slanina); 1 Stroužek česneku; 50 g Parmazán; podle chuti Petrželová nať; podle chuti Sůl a pepř

Špagety carbonara s oravskou slaninou a česnekem, promíchané s omáčkou ze žloutků a smetany ke šlehání, s parmazánem. Pro 4 osoby.

Italská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny · 24. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 25 min
Vaření / pečení: 15 min
Celkem: 40 min
Porce: 4 porce
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Italská

Přejít na recept

Smetanová carbonara s oravskou slaninou a parmazánem je rychlá verze oblíbených špaget, ve které omáčku tvoří žloutky se smetanou ke šlehání. Oravská slanina, slovenská uzená slanina, se nakrájí na nudličky a opeče dosklovata, přidá se najemno nakrájený česnek a scezené špagety uvařené al dente. Potom se do nich vmíchá směs žloutků, smetany, soli a pepře. Hotové těstoviny posypeme strouhaným parmazánem a petrželovou natí, celé jídlo je na stole přibližně za 25 minut.

Suroviny

4 porce

Špagety 500 g
Žloutek 4
Smetana ke šlehání 150 ml
Oravská slanina (slovenská uzená slanina) 150 g
Stroužek česneku 1
Parmazán 50 g

Ostatní suroviny

Petrželová nať podle chuti
Sůl a pepř podle chuti

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Připravíme si všechny suroviny: špagety, žloutky, smetanu, slaninu, česnek, parmazán a petrželovou nať.
Špagety uvaříme v osolené vodě al dente. Žloutky dáme do mísy se smetanou, přidáme sůl a pepř a promícháme.
Slaninu nakrájíme na nudličky, česnek oloupeme a nadrobno nakrájíme. Slaninu opečeme na oleji dosklovata, přidáme česnek, krátce podusíme a vmícháme scezené těstoviny.
Sporák vypneme, těstoviny zalijeme vaječnou směsí a promícháme. Hned je rozdělíme na talíře a podáváme posypané parmazánem a petrželovou natí.

Tip: Talíře si předem nahřejeme – na studených by omáčka ze žloutků a smetany rychle zhoustla a ztuhla. Parmazán nastrouháme co nejjemněji, na horkých špagetách se rovnoměrně rozpustí.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 845 kcal
Bílkoviny: 30 g
Sacharidy: 96 g
z toho cukry: 4,7 g
Tuky: 37 g
z toho nasycené: 17 g
Vláknina: 4,1 g
Sůl: 1,6 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Smotanová carbonara s oravskou slaninou a parmezánom