Žemlovka s karamelovými jablky, tvarohem a sněhem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Namočíme chléb

   Smetanu smícháme s moučkovým cukrem a plátky chleba v ní z obou stran namočíme. Rozinky zalijeme rumem.

2. Tvaroh a jablka

   Tvaroh utřeme se 2 lžícemi krupicového cukru a žloutkem. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců, nakrájíme na plátky a pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědla.

3. Sníh nad párou

   Bílky vyšleháme v kovové nebo skleněné míse do řídké pěny a přidáme 2 lžíce cukru. Mísu postavíme nad hrnec s vroucí vodou a šleháme dál, dokud nevznikne tuhý lesklý sníh.

4. Karamelová jablka

   Zbylý cukr rozpustíme na pánvi na středním ohni na zlatý karamel. Opatrně přilijeme 100 ml vody, karamel bude prskat. Přidáme skořici a jablka a mícháme, dokud se v karamelu nerozpustí všechny hrudky. Pánev odstavíme.

5. Zapečeme

   Troubu předehřejeme na 180 °C a zapékací mísu vymažeme máslem. Na dno rozložíme namočený chléb, rozetřeme na něj tvaroh a navrstvíme jablka s karamelem a rozinky. Navrch rozetřeme sníh a pečeme asi 15 minut, dokud sníh nezezlátne.

   Zdroj: apetitonline.cz

Tip: Sníh ušlehaný nad párou je pevnější a v troubě nesplaskne. Mísa i metly musí být čisté a suché, protože i stopa tuku nebo žloutku zabrání vyšlehání bílků dotuha.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Žemľovka s karamelovými jablkami, tvarohom a snehom