Oblíbené recepty
Domácí recepty

Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/znojemska-omacka-s-veprovou-pleci/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Hlavní jídla

Znojemská omáčka s vepřovou plecí: 800 g masa, 150 g okurek a hořčice

Plátky vepřové plece dušené s cibulí doměkka ve znojemské omáčce s nakládanými okurkami a hořčicí. Podáváme s rýží nebo knedlíkem.

Slovenská kuchyně · Přeloženo ze slovenštiny ·

Znojemská omáčka s vepřovou plecí: 800 g masa, 150 g okurek a hořčiceUložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava
15 min
Vaření / pečení
1 h 45 min
Celkem
2 h
Porce
4 porce
Náročnost
Snadné
Kuchyně
Slovenská
Přejít na recept Do jídelníčku

Vepřová plec na znojemský způsob jsou plátky plece dušené s cibulí doměkka a podávané ve znojemské omáčce, tedy ve šťávě zahuštěné moukou, do které se přidají proužky nakládaných okurek a hořčice. Název má podle moravského Znojma, známého nakládanými okurkami. Klasicky se takto připravuje hovězí pečeně, s plecí je jídlo hotové rychleji a maso zůstane šťavnaté. Podává se s rýží nebo kynutým knedlíkem.

Suroviny

4 porce

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

  1. Maso

    10 min

    Plec osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme napříč vlákny na plátky silné asi 1,5 cm. Plátky lehce naklepeme, osolíme a opepříme.

  2. Opečeme

    10 min

    V širokém hrnci na rozpáleném sádle opečeme plátky z obou stran dozlatova a vyjmeme je.

  3. Cibule

    8 min

    Na výpeku osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova.

  4. Dusíme

    1 h 15 min

    Maso vrátíme na cibuli, přidáme bobkový list a nové koření, podlijeme 400 ml vody, přikryjeme a na mírném ohni dusíme asi 1 hodinu 15 minut, dokud maso nezměkne. Podle potřeby podlijeme vodou.

  5. Omáčka

    10 min

    Maso vyjmeme, bobkový list a nové koření odstraníme. Mouku rozmícháme ve 100 ml studené vody, vlijeme do šťávy a za míchání povaříme 5 minut. Vmícháme hořčici, okurky nakrájené na tenké proužky a nálev a povaříme ještě 2 minuty. Dochutíme solí.

  6. Podáváme

    Maso vrátíme do omáčky, krátce prohřejeme a podáváme s rýží nebo knedlíkem.

Tip: Okurky přidejte až do zahuštěné omáčky a jen krátce povařte – zůstanou křupavé. Kyselost dolaďte nálevem přidávaným po lžících.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie
483 kcal
Bílkoviny
36 g
Sacharidy
11 g
z toho cukry
4,2 g
Tuky
31 g
z toho nasycené
11 g
Vláknina
1,6 g
Sůl
2,3 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Znojemská omáčka s bravčovým plieckom: 800 g mäsa, 150 g kyslých uhoriek a horčica

Jak vám recept chutnal?

Zatím bez hodnocení. Buďte první.

Uvařili jste tento recept?

Pochlubte se fotkou hotového jídla. Po schválení ji uvidí i ostatní čtenáři.

Mohlo by vám chutnat