Krémová turecká vejce s jogurtem: tekutý žloutek a pálivé máslo, které vytřete chlebem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Připravíme jogurt

   3 min

   Jogurt smícháme s prolisovaným česnekem a solí a rozetřeme do dvou hlubších talířů. Necháme ho odstát při pokojové teplotě.

2. Zahřejeme vodu

   5 min

   V širším hrnci přivedeme asi 1,5 l vody k mírnému varu, aby se na dně tvořily jen malé bublinky, a přilijeme ocet.

3. Připravíme ztracená vejce

   8 min

   Každé vejce rozklepneme do malé misky. Vodu zamícháme do víru a vejce do něj opatrně necháme sklouznout. Vaříme 3–4 minuty, dokud bílek neztuhne a žloutek nezůstane měkký, a vyjmeme ho děrovanou lžící na papírovou utěrku. Ztracená vejce připravujeme po dvou najednou.

4. Připravíme paprikové máslo

   2 min

   Na malé pánvi rozpustíme máslo. Jakmile zpění, stáhneme ho z ohně a vmícháme mletou papriku a chilli vločky.

5. Podáváme

   2 min

   Na jogurt v talířích položíme po dvou vejcích, přelijeme je paprikovým máslem a posypeme koprem. Podáváme ihned s chlebem.

Tip: Do vody dáváme pouze čerstvá vejce, starší se ve vodě rozlijí. Mletou papriku vmícháme do másla až mimo oheň, na plameni se připálí a zhořkne.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Turecké vajcia s cesnakovým jogurtom: stratené vajcia a paprikové maslo na raňajky aj večeru