Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/vajecne-muffiny-bez-mouky/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Vaječné muffiny bez mouky: 8 vajec se špenátem a sýrem upečete ve 12 formičkách

Name: Vaječné muffiny bez mouky: 8 vajec se špenátem a sýrem upečete ve 12 formičkách
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12 kusů
Cuisine: Americká
Ingredients: 8 Vejce; 60 ml Mléko; 60 g Baby špenát (2 hrsti); 1 Červená paprika; 80 g Tvrdý sýr (eidam, nastrouhaný); 1/4 lžičky Sůl; podle chuti Černý pepř (mletý, pro děti můžeme vynechat); 1 lžička Olej (na vymazání formy)

Vaječné muffiny bez mouky z 8 vajec, baby špenátu, červené papriky a eidamu se pečou ve formě na muffiny. 12 kusů k snídani i ke svačině.

Americká kuchyně · Vegetariánské · Bezlepkové · Přeloženo ze slovenštiny · 29. října 2026

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 15 min
Vaření / pečení: 20 min
Celkem: 40 min
Teplota: 180 °C
Porce: 12 kusů
Náročnost: Snadné

Přejít na recept Do jídelníčku

Vaječné muffiny se špenátem jsou malé omelety upečené ve formě na muffiny: rozšlehanými vejci s mlékem zalijeme nasekaný baby špenát, červenou papriku a eidam. Není v nich mouka ani prášek do pečiva, v troubě za 20 minut ztuhnou a sýr se navrchu zapeče dozlatova.

Z 8 vajec je 12 kusů k snídani nebo do krabičky ke svačině. Od hemenexu ve formě na muffiny se liší tím, že vejce nejsou celá v šunce, ale rozšlehaná se zeleninou, a od brokolicových muffinů tím, že nemají těsto.

Suroviny

Vejce 8
Mléko 60 ml
Baby špenát (2 hrsti) 60 g
Červená paprika 1
Tvrdý sýr (eidam, nastrouhaný) 80 g
Sůl 1/4 lžičky
Černý pepř (mletý, pro děti můžeme vynechat) podle chuti
Olej (na vymazání formy) 1 lžička

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Připravíme formu
Troubu předehřejeme na 180 °C (horní a spodní ohřev). Formu na 12 muffinů důkladně vymažeme olejem nebo použijeme silikonovou formu.
Nakrájíme zeleninu
10 min
Špenát omyjeme, osušíme a nahrubo nasekáme. Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na drobné kostičky. Sýr nastrouháme.
Naplníme formičky
5 min
Do každé formičky dáme lžíci špenátu, trochu papriky a polovinu sýra. Vejce rozšleháme v misce s mlékem, solí a černým pepřem a směs rozlijeme do formiček asi do tří čtvrtin výšky. Navrch posypeme zbylým sýrem.
Upečeme
20 min
Pečeme 18–20 minut, dokud muffiny nevyběhnou a nejsou uprostřed pevné. Nůž zapíchnutý do středu má vyjít čistý, bez tekutého vejce.
Vyjmeme z formy
5 min
Muffiny necháme 5 minut vychladnout, přitom trochu klesnou. Okraje uvolníme nožem a muffiny vyjmeme. Podáváme teplé k snídani nebo vychladlé ke svačině.

Tip: Papírové košíčky nepoužíváme, vejce se na ně přilepí. Vychladlé muffiny vydrží v uzavřené krabičce v lednici 3 dny, ke svačině je balíme studené.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 kus, vypočteno ze surovin

Energie: 82 kcal
Bílkoviny: 6,3 g
Sacharidy: 1,5 g
z toho cukry: 0,9 g
Tuky: 5,6 g
z toho nasycené: 2,4 g
Vláknina: 0,4 g
Sůl: 0,4 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Vajíčkové muffiny bez múky: 8 vajec so špenátom a syrom upečiete v 12 formičkách