Krémový demikát se slaninou: brynzová polévka, kterou zalijete opečený chléb

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Vyškvaříme slaninu

   8 min

   Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a v hrnci na mírném ohni ji bez tuku pomalu vyškvaříme dokřupava. Polovinu kostiček vyjmeme lžící na talířek, budou na posypání.

2. Podusíme cibuli a přidáme papriku

   7 min

   Ke slanině v hrnci přidáme máslo a nadrobno nakrájenou cibuli a za občasného míchání ji 5 minut dusíme doměkka, nesmí zhnědnout. Hrnec odstavíme, vmícháme mletou papriku a hned zalijeme horkou vodou, aby paprika nezhořkla.

3. Povaříme

   10 min

   Polévku přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme 10 minut, aby cibule pustila chuť.

4. Vmícháme brynzu

   5 min

   Brynzu dáme do misky, rozmícháme ji se dvěma naběračkami horké polévky dohladka a vlijeme do hrnce. Polévku už pouze prohřejeme a nevaříme, varem by se brynza srazila do hrudek. Ochutnáme a osolíme, jen pokud je třeba – brynza je slaná.

5. Podáváme na opečeném chlebu

   5 min

   Chléb nakrájíme na kostky a nasucho opečeme na pánvi. Rozdělíme ho do talířů, zalijeme horkým demikátem a posypeme pažitkou a odloženou slaninou.

Tip: Brynzu vyndáme z lednice předem, při pokojové teplotě se s polévkou rozmíchá bez hrudek. Jemnější demikát připravíme, když na konci vmícháme 100 ml smetany na vaření.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Krémový demikát so slaninkou: bryndzová polievka, ktorou zalejete opečený chlieb