Krůtí polévka se zeleninou: čirý vývar s natrhaným masem a chuť nedělního oběda

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Začneme vývarem

   10 min

   Krůtí maso osušíme papírovou utěrkou, vložíme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Přivedeme k varu a pěnu sebereme lžící, vývar zůstane čirý.

2. Přidáme zeleninu

   5 min

   Mrkev, petržel a celer očistíme a nakrájíme na silnější kolečka a kousky. Přidáme je do hrnce s celou oloupanou cibulí, bobkovým listem a novým kořením, osolíme.

3. Vaříme

   30 min

   Na mírném ohni vaříme bez pokličky 30 minut, polévka má jen jemně probublávat. Prudký var by ji zakalil a maso by bylo tuhé.

4. Natrháme maso

   5 min

   Maso vyjmeme a necháme chvíli vychladnout, potom ho natrháme vidličkami. Vyjmeme cibuli, bobkový list a nové koření.

5. Dokončíme

   10 min

   Maso vrátíme do hrnce, přidáme nudle a vaříme podle návodu doměkka. Dochutíme solí a pepřem a posypeme petrželovou natí.

Tip: Výraznější chuť dodají i krůtí stehna, mají však více tuku; pokud polévku uchováváme na později, nudle vaříme zvlášť, jinak nasáknou vývar. Hodnoty jsou vypočítané ze surovin a jsou orientační.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Morčacia polievka so zeleninou: číry vývar s natrhaným mäsom a chuť nedeľného obeda