Šťavnaté kuřecí kung pao s arašídy: 600 g prsou opečete za 5 minut

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Naložíme maso

   20 min

   Kuřecí prsa osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na kostky velké asi 1,5 cm. V misce je promícháme se 2 lžícemi sójové omáčky a 1 lžící solamylu, aby se každá kostka obalila tenkou vrstvou, a necháme 15 minut odležet.

2. Uvaříme rýži

   15 min

   Mezitím uvaříme rýži podle návodu na obalu a necháme ji pod pokličkou dojít.

3. Připravíme omáčku a zeleninu

   V hrnku smícháme 3 lžíce sójové omáčky, ocet, cukr, 1 lžičku solamylu a vodu a mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Česnek nakrájíme na plátky, zázvor na tenké proužky, papriku na čtverečky velké asi 1,5 cm a jarní cibulku na kolečka, bílé a zelené části zvlášť. Sušené chilli papričky rozlomíme na 2–3 kousky. Pokud chceme jídlo méně pálivé, vytřeseme z nich semínka.

4. Opečeme maso

   5 min

   Ve woku nebo ve velké pánvi rozpálíme 2 lžíce oleje. Maso rozložíme v jedné vrstvě a na prudkém ohni ho opékáme asi 5 minut, dokud nejsou kostky ze všech stran zlatavé a uvnitř propečené. Vyjmeme ho na talíř.

5. Orestujeme chilli a zeleninu

   3 min

   Do pánve přilijeme zbývající 1 lžíci oleje, plamen stáhneme na střední a vložíme chilli papričky. Opékáme je asi 30 sekund, dokud se nerozvoní a mírně neztmavnou. Přidáme česnek, zázvor a bílé části cibulky a po půl minutě papriku. Za stálého míchání restujeme asi 2 minuty.

6. Spojíme s omáčkou

   2 min

   Vrátíme maso, omáčku v hrnku promícháme a vlijeme do pánve. Mícháme asi minutu, dokud omáčka nezhoustne a neobalí maso. Vmícháme arašídy a zelené části cibulky a pánev odstavíme z ohně.

7. Podáváme

   Kung pao podáváme hned s teplou rýží. Celé chilli papričky dodávají jídlu pálivost – pokud je nechceme jíst, odložíme si je na okraj talíře.

Tip: Sušené chilli opékáme jen do chvíle, kdy se rozvoní a mírně ztmavne; pokud zčerná, celé jídlo zhořkne. Méně pálivé bude, když papričky před opékáním rozlomíme a vytřeseme z nich semínka.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Šťavnaté kuracie kung pao s arašidmi: 600 g pŕs opečiete len za 5 minút