Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/marcipanove-kulicky-s-mandlemi-bethmannchen/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Koláče a pečení

Zlatavé marcipánové kuličky s mandlemi: frankfurtské Bethmännchen, které uvnitř zůstanou měkké

Name: Zlatavé marcipánové kuličky s mandlemi
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 30 kusů
Cuisine: Německá
Ingredients: 200 g Marcipán (mandlová hmota); 70 g Moučkový cukr; 70 g Mleté mandle; 1 Bílek; 45 Mandle (na ozdobu); 1 Žloutek; 1 lžíce Mléko

Bethmännchen z marcipánu, moučkového cukru, mletých mandlí a bílku zdobí tři půlky mandlí. Potřené žloutkem se pečou dozlatova. Na 30 kusů.

Německá kuchyně · Vegetariánské · Bezlepkové · Vánoční cukroví · Luxusní vánoční cukroví · Přeloženo ze slovenštiny · 4. listopadu 2026 · Ohodnoťte recept

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 45 min
Vaření / pečení: 15 min
Celkem: 1 h 5 min
Teplota: 160 °C
Porce: 30 kusů
Náročnost: Snadné

Přejít na recept Do jídelníčku

Marcipánové kuličky s mandlemi, německy Bethmännchen, jsou vánoční cukroví z Frankfurtu nad Mohanem. Marcipán se propracuje s moučkovým cukrem, mletými mandlemi a bílkem, z hmoty se vytvarují kuličky a na každou se přitisknou tři půlky loupaných mandlí. Po potření žloutkem se v troubě upečou dozlatova a uvnitř zůstanou měkké.

Suroviny

Marcipán (mandlová hmota) 200 g
Moučkový cukr 70 g
Mleté mandle 70 g
Bílek 1
Mandle (na ozdobu) 45

Na potření

Žloutek 1
Mléko 1 lžíce

Bez lepku. Při celiakii kupujte polevy, posypy a cukrovinky s označením bez lepku.

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Oloupeme mandle
15 min
Celé mandle zalijeme vroucí vodou, po 2 minutách je scedíme a prsty vymáčkneme ze slupky. Osušíme je a ostrým nožem podélně rozpůlíme na 90 půlek. Koupené loupané mandle stačí rozpůlit.
Vypracujeme hmotu
10 min
Marcipán rozdrobíme do mísy, přidáme moučkový cukr, mleté mandle a bílek a vypracujeme hladkou hmotu. Pokud se lepí, necháme ji chvíli v lednici.
Tvarujeme kuličky
20 min
Troubu předehřejeme na 160 °C. Z hmoty vytvarujeme 30 kuliček velkých jako vlašský ořech a pokládáme je na plech vyložený pečicím papírem. Na každou ze strany přitiskneme tři půlky mandlí špičkou nahoru.
Potřeme a upečeme
20 min
Žloutek rozšleháme s mlékem a kuličky jím potřeme. Pečeme 12–15 minut dozlatova a necháme je vychladnout na plechu.

Tip: Ve Frankfurtu se do marcipánu přidává také lžíce růžové vody, která kuličkám dodá jemnou květinovou vůni. V plechové dóze vydrží asi 2 týdny.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 kus, vypočteno ze surovin

Energie: 66 kcal
Bílkoviny: 1,7 g
Sacharidy: 6,5 g
z toho cukry: 4,9 g
Tuky: 4,1 g
z toho nasycené: 0,4 g
Vláknina: 0,8 g
Sůl: 0,0 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Zlatisté marcipánové guľky s mandľami: frankfurtské Bethmännchen, ktoré vnútri ostanú mäkké

Bez reklam a zdarma – díky vám

Chutnal vám recept? Ohodnoťte ho a pošlete dál. Pomůžete tak dalším lidem najít dobrý recept a nám pokračovat.