Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/orechove-pusinky-z-bilku-a-liskovych-orechu/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Koláče a pečení

Křupavé ořechové pusinky z bílků a lískových ořechů: uvnitř vláčné a bez mouky

Name: Křupavé ořechové pusinky z bílků a lískových ořechů
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 40 kusů
Cuisine: Německá
Ingredients: 3 Bílky; 1 špetka Sůl; 200 g Moučkový cukr; 1 balíček Vanilkový cukr; 250 g Mleté lískové ořechy; ½ lžičky Mletá skořice; 40 g Lískové ořechy (asi 40 celých oříšků na ozdobu)

Ořechové pusinky z bílků vyšlehaných s cukrem a mletých lískových ořechů, s celým oříškem navrchu. Bez mouky, pečené při 150 °C, 40 kusů.

Německá kuchyně · Vegetariánské · Bezlepkové · Vánoční cukroví · Trvanlivé vánoční cukroví · Přeloženo ze slovenštiny · 4. listopadu 2026 · Ohodnoťte recept

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 35 min
Vaření / pečení: 50 min
Celkem: 1 h 25 min
Teplota: 150 °C
Porce: 40 kusů
Náročnost: Snadné

Přejít na recept Do jídelníčku

Ořechové pusinky z bílků a lískových ořechů jsou německé vánoční cukroví Haselnussmakronen. Bílky se vyšlehají s cukrem do tuhého sněhu, vmíchají se mleté lískové ořechy a v mírně vyhřáté troubě se kopečky upečou na povrchu dokřupava, uvnitř zůstanou vláčné.

Mouku ani žloutky nepotřebují, žloutky vám zbudou například na vaječný punč. Z bílků a strouhaného kokosu se podobně připravují kokosky.

Suroviny

Bílky 3
Sůl 1 špetka
Moučkový cukr 200 g
Vanilkový cukr 1 balíček
Mleté lískové ořechy 250 g
Mletá skořice ½ lžičky
Lískové ořechy (asi 40 celých oříšků na ozdobu) 40 g

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Připravíme plech
5 min
Troubu předehřejeme na 150 °C a dva plechy vyložíme pečicím papírem. Mleté ořechy smícháme se skořicí.
Vyšleháme sníh
10 min
Bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhého sněhu. Postupně po lžících přidáváme moučkový a vanilkový cukr a šleháme dál, dokud není sníh hustý a lesklý a nedrží špičku.
Vmícháme ořechy
5 min
Do sněhu stěrkou zlehka vmícháme mleté ořechy se skořicí, jen dokud se nespojí. Dlouhým mícháním by sníh spadl.
Tvarujeme
15 min
Dvěma lžičkami klademe na plechy kopečky velké jako vlašský ořech s rozestupy 3 cm. Do každého zlehka zatlačíme celý lískový oříšek.
Pečeme
50 min
Pečeme jeden plech po druhém 20–25 minut, dokud pusinky na povrchu nezačnou zlátnout. Necháme je vychladnout na plechu, teplé jsou měkké a ztuhnou až po vychladnutí.

Tip: Pokud si celé oříšky meleme sami, nejprve je opražíme nasucho na pánvi a zbavíme slupky, pusinky budou voňavější. V plechové dóze vydrží 2–3 týdny.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 kus, vypočteno ze surovin

Energie: 68 kcal
Bílkoviny: 1,4 g
Sacharidy: 6,7 g
z toho cukry: 5,7 g
Tuky: 4,4 g
z toho nasycené: 0,3 g
Vláknina: 0,7 g
Sůl: 0,0 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Chrumkavé orechové pusinky z bielkov a lieskovcov: vnútri ostanú vláčne a múku nepotrebujú

Bez reklam a zdarma – díky vám

Chutnal vám recept? Ohodnoťte ho a pošlete dál. Pomůžete tak dalším lidem najít dobrý recept a nám pokračovat.