Medové perníčky s proteinem: měkké a lesklé i bez cukrové polevy

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Rozpustíme med s máslem

   5 min

   Med s máslem zahřejeme v malém hrnci jen do rozpuštění másla a necháme vychladnout, aby byla směs pouze vlažná.

2. Smícháme suché suroviny

   3 min

   V míse smícháme špaldovou mouku, proteinový prášek, perníkové koření, kakao a jedlou sodu.

3. Vypracujeme těsto

   35 min

   Přidáme vlažný med s máslem, vejce a tvaroh a vypracujeme hladké měkké těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme 30 minut ztuhnout v lednici.

4. Vykrájíme perníčky

   15 min

   Troubu rozehřejeme na 170 °C. Těsto na pečicím papíru podsypaném moukou rozválíme na tloušťku 5 mm, vykrajujeme tvary a klademe je na plech vyložený pečicím papírem. Zbytky těsta znovu rozválíme a vykrájíme.

5. Pečeme

   16 min

   Perníčky potřeme rozšlehaným bílkem, do středu každého jemně zatlačíme jednu mandli a pečeme 7–8 minut. Stejně upečeme druhý plech.

6. Necháme vychladnout

   10 min

   Upečené perníčky necháme 2 minuty na plechu, potom je přendáme na mřížku a necháme vychladnout.

Tip: Perníčky pečte jen 7–8 minut, dokud nejsou na dotek pevné, delším pečením ztvrdnou. Uložte je do plechové dózy, měkké zůstanou asi 5 dní.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Voňavé fit perníčky s proteínom: medové a mäkké, lesknú sa aj bez cukrovej polevy