Medovníkové řezy s ořechy: plát se 4 lžícemi medu potřete pudinkovým krémem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Uvaříme pudink

   1 h

   Z 500 ml mléka odlijeme asi 100 ml a rozmícháme v něm pudinkové prášky. Zbylé mléko s cukrem přivedeme k varu, za stálého míchání vlijeme rozmíchaný pudink a vaříme, dokud nezhoustne. Povrch přikryjeme potravinářskou fólií, aby se nevytvořil škraloup, a pudink necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Mezitím upečeme plát.

2. Umícháme těsto

   Troubu předehřejeme na 180 °C a plech o rozměrech 30 × 40 cm vyložíme pečicím papírem. Vejce vyšleháme s cukrem do světlé pěny a vmícháme med, mléko a olej.

   Mouku smícháme s kakaem, kypřicím práškem do perníku a perníkovým kořením, vařečkou ji vmícháme do tekuté směsi a nakonec přimícháme nasekané ořechy.

3. Upečeme plát

   25 min

   Těsto nalijeme na plech, zarovnáme ho a pečeme 20–25 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá. Plát necháme vychladnout na plechu.

4. Vyšleháme krém

   Měkké máslo vyšleháme do pěny a po lžících do něj zašleháme vychladlý pudink.

5. Natřeme krém

   30 min

   Krém rovnoměrně rozetřeme na vychladlý plát a řezy dáme do lednice, aby krém ztuhl.

6. Polijeme čokoládou

   2 h

   Čokoládu rozlámeme a s olejem ji rozpustíme ve vodní lázni. Polevu rozetřeme na ztuhlý krém a řezy necháme v lednici ztuhnout. Nakrájíme je na 24 kusů nožem namočeným do horké vody.

Tip: Máslo i pudink musí mít před šleháním stejnou pokojovou teplotu – pokud je jedno studené a druhé teplé, krém se srazí. Řezy můžete upéct i den předem, plát od krému změkne. Více: Jak přizpůsobit recept vaší formě na pečení

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Medovníkové rezy s orechmi: plát so 4 lyžicami medu potriete pudingovým krémom