Mrkvové muffiny pro děti: 2 mrkve a jablko nastrouháte do těsta s ovesnými vločkami

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Připravíme formu

   Troubu předehřejeme na 180 °C (horní a spodní ohřev). Formu na 12 muffinů vyložíme papírovými košíčky nebo ji vymažeme olejem.

2. Nastrouháme mrkev a jablko

   5 min

   Mrkev nastrouháme na nejjemnějším struhadle. Jablko omyjeme, vykrojíme jádřinec a i se slupkou ho nastrouháme nahrubo.

3. Smícháme suché suroviny

   V misce promícháme celozrnnou mouku, ovesné vločky bez odložené lžíce, prášek do pečiva, skořici a sůl.

4. Spojíme těsto

   15 min

   V druhé misce vidličkou rozšleháme vejce s jogurtem, olejem a medem a vmícháme mrkev, jablko a rozinky. Přidáme suché suroviny a vařečkou promícháme jen tak dlouho, dokud nezmizí suchá mouka. Těsto je husté, necháme ho 10 minut odstát, aby vločky nasákly.

5. Upečeme

   25 min

   Těsto rozdělíme lžící do 12 košíčků asi do tří čtvrtin výšky a posypeme odloženými vločkami. Pečeme 20–25 minut při 180 °C, dokud nejsou muffiny na povrchu zlatavé a špejle zapíchnutá do středu nevyjde suchá.

6. Necháme vychladnout

   5 min

   Muffiny necháme 5 minut odstát ve formě a potom je přendáme na mřížku. Podáváme vlažné i vychladlé, do krabičky na svačinu je balíme vychladlé.

Tip: Mrkev strouháme opravdu najemno, hrubší kousky v muffinech zůstanou tvrdé. Vychladlé muffiny můžeme zamrazit v uzavíratelném sáčku a rozmrazovat po jednom.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Mrkvové muffiny pre deti: 2 mrkvy a jablko nastrúhate do cesta s ovsenými vločkami