Nadýchaný trhanec: hustá palačinka, kterou ještě na pánvi roztrháte dvěma vidličkami

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Zamícháme těsto

   5 min

   Žloutky rozmícháme s mlékem, vanilkovým cukrem a solí. Vmícháme mouku a metličkou zpracujeme husté hladké těsto. Přimícháme rozinky.

2. Vyšleháme sníh

   5 min

   Bílky vyšleháme s krystalovým cukrem na pevný sníh a vařečkou ho zlehka vmícháme do těsta, aby nespadl.

3. Pečeme

   10 min

   Na široké pánvi rozpustíme polovinu másla, vlijeme těsto a pod pokličkou na mírném ohni pečeme 5 až 6 minut, dokud spodek nezezlátne. Palačinku rozdělíme na čtvrtiny, obrátíme a krátce dopečeme.

4. Roztrháme

   5 min

   Dvěma vidličkami palačinku na pánvi roztrháme na kousky velké asi jako sousto. Přidáme zbylé máslo a lžíci moučkového cukru a za míchání opékáme 2 až 3 minuty, dokud okraje nejsou křupavé.

5. Podáváme

   Horký trhanec posypeme zbylým moučkovým cukrem a podáváme se švestkovými povidly.

Tip: Rozinky můžete předem namočit do rumu nebo teplé vody, zůstanou šťavnatější; místo povidel se hodí i jablečný kompot. Trhanec jezte hned, stáním ztrácí nadýchanost.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Nadýchaný trhanec: hustá palacinka, ktorú ešte na panvici roztrháte dvoma vidličkami