Švestková polévka na Štědrý večer: 250 g sušených švestek, skořice a zakysaná smetana

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Uvaříme švestky s kořením

   Sušené švestky propláchneme v sítku pod tekoucí vodou a vložíme je do hrnce. Zalijeme je 1,2 l studené vody, přidáme skořicovou tyčinku a hřebíček.

   Přivedeme k varu a pod pokličkou na mírném ohni vaříme 20 minut, dokud švestky nezměknou.

2. Dochutíme

   Skořici a hřebíček z polévky vyjmeme. Přidáme cukr a špetku soli a promícháme. Množství cukru přizpůsobíme švestkám – některé jsou sladší, proto polévku nejprve ochutnáme.

3. Zahustíme smetanou

   V misce rozšleháme zakysanou smetanu s moukou dohladka a za stálého míchání k ní přilijeme 2 naběračky horké polévky.

   Směs vlijeme do hrnce a za stálého míchání povaříme 5 minut, dokud polévka nezhoustne a mouka se neprovaří.

4. Podáváme

   Polévku podáváme teplou, švestky v ní zůstanou celé. Po vychladnutí ještě zhoustne – při ohřívání ji podle potřeby zředíme trochou vody.

Tip: Tvrdé sušené švestky namočíme předem na hodinu do studené vody a vaříme je v téže vodě – rychleji změknou a polévka bude mít plnější chuť.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Slivková polievka na Štedrý večer: 250 g sušených sliviek, škorica a kyslá smotana