Živáňská pečeně v alobalu: krkovice, klobása a brambory se upečou ve vlastní šťávě

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Okořeníme maso

   40 min

   Krkovici nakrájíme na 4 plátky a lehce je naklepeme. V misce smícháme 2 lžíce oleje, mletou papriku, prolisovaný česnek, kmín, majoránku, polovinu soli a pepř a maso touto směsí potřeme z obou stran. Necháme ho alespoň 30 minut odpočívat, můžeme i přes noc v lednici.

2. Připravíme brambory a zeleninu

   15 min

   Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky silné asi 5 mm a promícháme se zbývajícím olejem a solí. Cibuli nakrájíme na kolečka, papriku na proužky a klobásu na šikmé plátky.

3. Poskládáme balíčky

   10 min

   Troubu rozehřejeme na 200 °C. Připravíme 4 dvojité kusy alobalu o rozměrech asi 40 × 40 cm. Na každý dáme vrstvu brambor, cibuli, plátek masa, klobásu a papriku a navrch plátky slaniny. Alobal přehneme a okraje pevně zahneme, aby šťáva nevytékala. Balíčky položíme na plech.

4. Pečeme v alobalu

   1 h

   Pečeme 60 minut. Jeden balíček opatrně pootevřeme a zkusíme, zda jsou brambory měkké.

5. Dopečeme odkryté

   15 min

   Balíčky opatrně otevřeme, protože z nich uniká horká pára, alobal odhrneme a pečeme ještě 10–15 minut, dokud slanina nezhnědne. Podáváme v alobalu s kyselou okurkou nebo zeleninovým salátem.

Tip: Brambory krájíme na plátky silné nejvýše 5 mm, silnější by v alobalu nestihly změknout. Balíčky připravujeme z dvojitého alobalu, jednoduchý se při otevírání snadno protrhne a šťáva vyteče.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Voňavá živánska pečienka v alobale: krkovička, klobása a zemiaky sa upečú vo vlastnej šťave