Brambory na kyselo s koprem: ocet přijde do hrnce až na konci, jinak zůstanou tvrdé

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Nakrájíme brambory

   10 min

   Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky velké asi 2 cm. Cibuli nakrájíme nadrobno.

2. Uvaříme brambory

   20 min

   Brambory dáme do hrnce a zalijeme vodou. Přidáme bobkový list, nové koření a sůl. Vaříme pod pokličkou asi 20 minut, dokud nezměknou. Ocet zatím nepřidáváme, v kyselém prostředí by brambory zůstaly tvrdé.

3. Připravíme jíšku

   5 min

   Na másle necháme zesklovatět cibuli, vmícháme mouku a krátce ji osmahneme dosvětla. Přilijeme naběračku vody z brambor a metličkou rozmícháme dohladka.

4. Zahustíme

   5 min

   Jíšku vlijeme k bramborám, promícháme a 5 minut povaříme, aby se mouka provařila.

5. Dochutíme

   5 min

   Zakysanou smetanu rozmícháme se lžící horké šťávy a vlijeme do hrnce. Přidáme ocet, cukr a kopr. Už jen prohřejeme, nevaříme, smetana by se srazila. Vyjmeme bobkový list a nové koření a podle chuti dosolíme.

Tip: Pokud jsou brambory na kyselo příliš husté, zředíme je trochou horké vody a kyselost doladíme octem po lžičkách. Druhý den zhoustnou, proto při ohřívání přilijeme vodu a už je nevaříme.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Zemiaky na kyslo s kôprom: ocot ide do hrnca až na konci, inak ostanú tvrdé