Dýně na smetaně s koprem: vodu nepřidáváte, dýně se dusí ve vlastní šťávě

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Nastrouháme dýni

   10 min

   Dýni oloupeme, odstraníme semínka a na hrubém struhadle nastrouháme na nudličky. Promícháme ji se solí a necháme 10 minut odstát, dokud nezačne pouštět šťávu. Šťávu nesléváme.

2. Zpěníme cibuli

   5 min

   Cibuli nakrájíme nadrobno a v širokém hrnci ji na másle zpěníme dosklovata.

3. Dusíme

   15 min

   Přidáme dýni i se šťávou a promícháme. Přikryjeme a na mírném ohni dusíme 15 minut, občas promícháme. Dýně má být měkká, ale má držet tvar. Vodu nepřidáváme.

4. Zahustíme

   5 min

   Zakysanou smetanu metličkou rozmícháme s moukou dohladka a vlijeme k dýni. Za stálého míchání 5 minut povaříme.

5. Dochutíme

   Hrnec odstavíme. Přidáme ocet, cukr, mletý pepř a kopr, promícháme a podle chuti dosolíme.

Tip: Hodí se i cuketa, která má více vody, proto ji před dušením mírně vymačkáme. Dýně na smetaně po vychladnutí zhoustne, při ohřívání ji zředíme lžící vody.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Tekvicový prívarok s kôprom: vodu nepridávate, tekvica sa dusí vo vlastnej šťave