Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/candat-na-masle/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu
Candát na másle: ryba ke štědrovečerní večeři pro ty, kteří se bojí kostí z kapra
Candát na másle s křupavou kůží, opečený na pánvi a přelévaný máslem s citronem a petrželovou natí. Filety pro 4 osoby jsou hotové za 20 minut.
Uložit na PinterestRecept v kostce
- Příprava
- 10 min
- Vaření / pečení
- 10 min
- Celkem
- 20 min
- Porce
- 4 porce
- Náročnost
- Snadné
- Kuchyně
- Slovenská
Candát na másle je opečený filet s křupavou kůží, který na pánvi přeléváme pěnivým máslem s citronem. Má pevné bílé maso a ve filetu téměř žádné drobné kosti, proto se hodí ke štědrovečerní večeři místo kapra. Hotový je za 20 minut a podává se s bramborovým salátem nebo vařenými bramborami. Kůže zůstane křupavá, když filet osušíme a opékáme ho většinu času kůží dolů.
Suroviny
Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.
Postup
Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.
Připravíme filety
10 minFilety osušíme papírovou utěrkou a kůži na několika místech mělce nařízneme nožem. Osolíme, opepříme a stranu s kůží zlehka obalíme v mouce, přebytek setřeseme.
Opečeme kůží dolů
6 minNa pánvi rozpálíme olej a filety položíme kůží dolů. Prvních 20 sekund je přitlačujeme obracečkou, aby se nekroutily. Opékáme na středním plameni 4–5 minut, dokud maso nezbělá téměř až nahoru.
Přelijeme máslem
3 minFilety obrátíme, přidáme máslo, a když zpění, přeléváme jím rybu lžící ještě 1–2 minuty. Uvnitř má mít 63 °C a maso se má snadno oddělovat.
Dochutíme a podáváme
1 minOdstavíme, přidáme citronovou šťávu a petrželovou nať. Filety podáváme kůží nahoru a přelijeme je máslem z pánve.
Tip: Filet před opékáním důkladně osušíme, mokrá kůže se přilepí a nebude křupavá. Pánev nepřeplňujeme, raději opékáme po dvou kusech.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin
- Energie
- 320 kcal
- Bílkoviny
- 33 g
- Sacharidy
- 5,4 g
- z toho cukry
- 0,4 g
- Tuky
- 18 g
- z toho nasycené
- 8,4 g
- Vláknina
- 0,6 g
- Sůl
- 1,0 g
Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.
Recept je přeložený ze slovenského originálu: Zubáč na masle: ryba na Štedrú večeru pre tých, ktorí sa boja kostí z kapra
Uvařili jste tento recept?
Pochlubte se fotkou hotového jídla. Po schválení ji uvidí i ostatní čtenáři.
Fotky přijímáme od přihlášených čtenářů. Přihlásíte se přes Google, Apple nebo e-mailem, heslo nepotřebujete.
Přihlásit seDěkujeme, fotku jsme dostali
Zkontrolujeme ji a po schválení se objeví u receptu.
Mohlo by vám chutnat
Plánujete vaření?
Menu na týden, vlastní jídelníček a nákupní seznamy – zdarma a bez registrace.
