Krémové košíčky s mascarpone a bílou čokoládou: křupavé cukroví na vánoční talíř

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Vypracujeme těsto

   40 min

   Mouku, moučkový cukr a sůl smícháme, přidáme studené máslo nakrájené na kostičky a prsty zpracujeme na jemnou drobenku. Přidáme vejce a rychle vypracujeme hladké těsto. Zabalíme ho do fólie a necháme 30 minut v lednici.

2. Vyložíme formičky těstem

   20 min

   Formičky na tartaletky o průměru 6–7 cm vymažeme máslem. Z těsta odebíráme kousky velké jako vlašský ořech, palcem je vtlačíme do formiček na tloušťku asi 3 mm a dno propícháme vidličkou. Necháme 10 minut v lednici, těsto pak v troubě neslehne.

3. Upečeme košíčky

   20 min

   Pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 12–15 minut, dokud okraje nezezlátnou. Košíčky necháme 5 minut ve formičkách, opatrně je vyklopíme a necháme úplně vychladnout na mřížce.

4. Připravíme krém

   45 min

   Čokoládu nalámeme a rozpustíme s 50 ml smetany nad párou, necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Mascarpone promícháme s vanilkovým cukrem a vmícháme čokoládu. Zbývajících 150 ml smetany vyšleháme dotuha a stěrkou ji zlehka vmícháme. Krém necháme 30 minut ztuhnout v lednici.

5. Naplníme tartaletky

   15 min

   Do každého košíčku dáme půl lžičky malinového džemu. Krém nastříkáme cukrářským sáčkem s hvězdicovou špičkou a navrch položíme malinu. Tartaletky uložíme do lednice a podáváme tentýž den, nejpozději druhý den.

Tip: Prázdné košíčky vydrží v uzavřené dóze tři dny, krém do nich dejte až v den podávání, aby zůstaly křupavé. Maliny můžete nahradit brusinkami.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Krémové tartaletky s mascarpone a bielou čokoládou: chrumkavé košíčky na vianočný tanier