Vánoční dort s mascarpone: korpus voní jako perník a bílý krém nemusíte uhlazovat

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Upečeme korpus

   40 min

   Troubu předehřejeme na 170 °C a dortovou formu o průměru 20 cm vyložíme pečicím papírem. Vejce s cukrem a medem vyšleháme do husté pěny. Zlehka vmícháme mouku prosátou s kakaem, perníkovým kořením a práškem do pečiva. Pečeme 30 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nezůstane suchá.

2. Necháme vychladnout

   1 h

   Korpus necháme úplně vychladnout a vodorovně ho rozkrojíme na tři pláty.

3. Vyšleháme krém

   10 min

   Studené mascarpone vyšleháme s moučkovým a vanilkovým cukrem. Přilijeme studenou smetanu a šleháme, dokud krém nezhoustne a nedrží tvar. Nešleháme příliš dlouho, jinak by se srazil.

4. Sestavíme dort

   20 min

   Spodní plát potřeme polovinou džemu a třetinou krému, přiložíme druhý plát a opakujeme. Přiložíme vrchní plát a zbylým krémem potřeme vršek a boky. Povrch lehce zvlníme lžící, nemusí být hladký.

5. Ozdobíme a vychladíme

   4 h 10 min

   Navrch rozložíme brusinky a poprášíme je moučkovým cukrem. Dort necháme v lednici alespoň 4 hodiny, aby krém ztuhl a korpus zvláčněl.

Tip: Mascarpone i smetana musí být studené přímo z lednice, jinak krém nedrží tvar. Mražené brusinky necháme nejprve rozmrazit a osušíme je, aby neobarvily krém. Více: Jak přizpůsobit recept vaší formě na pečení

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Vianočná torta s mascarpone: korpus vonia ako perník a biely krém netreba vyhladzovať