Šťavnatý kuřecí perkelt bez smetany: omáčku zahustí cibule a hodí se k haluškám i kolínkům

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Zpěníme cibuli

   15 min

   Cibuli nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpustíme sádlo a cibuli na mírném ohni smažíme asi 10 minut, dokud nezměkne a nezesklovatí. Nemá zhnědnout.

2. Přidáme papriku

   2 min

   Hrnec odstavíme z ohně, vmícháme mletou papriku a hned podlijeme vodou. Paprika na horkém tuku rychle zhořkne.

3. Dusíme stehna

   30 min

   Stehna osušíme papírovou utěrkou, osolíme a vložíme do hrnce spolu s prolisovaným česnekem. Přikryjeme a na mírném ohni dusíme 30 minut. Stehna pustí šťávu, vodu přiléváme pouze po lžících, pokud by se maso začalo připalovat.

4. Přidáme zeleninu

   25 min

   Zelenou papriku nakrájíme na proužky, rajče na kostičky a pálivou papričku na kolečka. Přidáme je k masu a dusíme bez pokličky ještě asi 20 minut, dokud maso nezměkne a omáčka nezhoustne. Cibule se mezitím rozvaří a omáčku zahustí.

5. Podáváme

   3 min

   Perkelt dochutíme solí a podáváme s haluškami nebo s uvařenými kolínky.

Tip: Ze stehen bez kosti se perkelt dusí asi o 10 minut kratší dobu. Halušky nebo kolínka uvaříme až na konci, aby se neslepily. Více: Vepřové sádlo v kuchyni a jeho využití

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Šťavnatý kurací perkelt bez smotany: omáčku zahustí cibuľa a hodí sa k haluškám aj kolienkam