Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Cibuli nakrájíme na kostičky a v hrnci ji na rozpáleném másle osmahneme dozlatova. Přidáme sladkou mletou papriku a za stálého míchání ji krátce orestujeme, aby uvolnila chuť. Kuřecí prsa nakrájíme na menší medailonky, opatrně je vložíme k cibuli, osolíme, opepříme, přidáme bulharské koření a pod pokličkou dusíme přibližně 5–7 minut.
Tip: Pokud máme rádi pikantní jídla, můžeme ke sladké paprice přimíchat trochu pálivé papriky nebo chilli. Pro výraznější chuť a vůni můžeme k cibuli přidat i několik kuliček celého černého pepře a bobkový list.
Do hrnce přidáme zeleninu, přilijeme vývar a přivedeme k varu. Hrnec přikryjeme, ztlumíme plamen a dusíme 50 minut. Nakonec zakysanou smetanu rozmícháme s moukou dohladka a vmícháme ji do omáčky. Zakysaná smetana s moukou paprikáš dobře zahustí, proto jí dáme přednost před smetanou na vaření nebo ke šlehání.
Vše dobře promícháme a bez pokličky vaříme ještě 5–7 minut. Podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Paprikáš nejlépe chutná s haluškami, podávat ho však můžeme i s těstovinami nebo rýží.

Tip: Zakysanou smetanu s moukou nejprve zředíme naběračkou horké omáčky a teprve potom vlijeme do hrnce, aby se nesrazila ani nevytvořila hrudky.

Výživové hodnoty

Orientačně na 1 porci, vypočteno ze surovin

Energie: 535 kcal
Bílkoviny: 63 g
Sacharidy: 22 g
z toho cukry: 10 g
Tuky: 21 g
z toho nasycené: 10 g
Vláknina: 5,1 g
Sůl: 1,1 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Kurací paprikáš s haluškami podľa maďarského receptu