Šťavnaté kuřecí tikka masala: krémová omáčka voní kari a zázvorem a pálí jen jemně

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Marinujeme maso

   35 min

   Kuřecí prsa nakrájíme na kousky velké asi 3 cm. V míse smícháme jogurt, prolisovaný česnek, kari, římský kmín, sůl a citronovou šťávu, přidáme maso a promícháme. Necháme 30 minut marinovat, zakryté v lednici může maso zůstat i přes noc.

2. Opečeme maso

   10 min

   Na velké pánvi rozehřejeme olej. Maso i s marinádou, která na něm zůstala, opékáme po dávkách na silném ohni 3–4 minuty, dokud kousky na okrajích nezhnědnou. Uvnitř ještě nemusí být hotové, dojdou v omáčce. Vyjmeme je na talíř.

3. Uvaříme rýži

   20 min

   Rýži propláchneme v sítku, dokud voda není čirá. Zalijeme ji 450 ml vody, osolíme a pod pokličkou vaříme na mírném ohni 12 minut. Odstavíme a necháme 10 minut dojít. Mezitím připravíme omáčku.

4. Připravíme omáčku

   15 min

   Na tutéž pánev dáme máslo a na mírném ohni na něm 8 minut opékáme nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezezlátne. Přidáme česnek a zázvor, po minutě kari, koriandr, papriku a chilli a za stálého míchání je 30 sekund opražíme. Vmícháme protlak, přilijeme rajčatové pyré a 5 minut povaříme.

5. Podusíme s masem

   12 min

   Do omáčky přilijeme smetanu, přidáme cukr a opečené maso i se šťávou z talíře. Dusíme 10 minut, dokud maso není uvnitř bílé a omáčka nezhoustne. Dochutíme solí, posypeme koriandrem a podáváme s rýží.

Tip: Z vykostěných kuřecích stehen bude tikka masala ještě šťavnatější, dusí se asi o 5 minut déle. Ostřejší omáčku připravíme přidáním špetky chilli navíc nebo čerstvé chilli papričky.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Šťavnaté kuracie tikka masala: krémová omáčka vonia kari a zázvorom a páli len jemne