Pikantní mexický guláš z vepřového masa: jako chilli con carne, jen s kostkami masa a kukuřicí

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Nakrájíme

   15 min

   Plec osušíme papírovou utěrkou a nakrájíme na kostky velké asi 2 cm. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek na plátky a papriku na kostky.

2. Opečeme maso

   10 min

   V širším hrnci rozehřejeme olej a maso po částech opečeme ze všech stran dozlatova. Opečené maso odložíme na talíř.

3. Připravíme základ

   5 min

   Na stejném oleji zpěníme cibuli, přidáme česnek a protlak a krátce orestujeme. Vmícháme sladkou papriku, římský kmín a chilli vločky a hned podlijeme rajčatovým pyré a vodou, aby paprika nezhořkla.

4. Dusíme

   1 h

   Vrátíme maso, osolíme, opepříme a pod pokličkou dusíme na mírném ohni asi 60 minut, dokud maso nezměkne. Podle potřeby podlijeme trochou vody.

5. Přidáme fazole a kukuřici

   15 min

   Přidáme papriku a dusíme 10 minut. Potom vmícháme scezené fazole a kukuřici a vaříme ještě 5 minut, jen dokud se neprohřejí. Ochutnáme a podle chuti dosolíme nebo přidáme chilli. Mezitím uvaříme rýži podle návodu na obalu a guláš s ní podáváme.

Tip: Druhý den guláš zhoustne, při ohřívání ho zředíme trochou vody. Kdo chce jemnější guláš, přidá chilli vločky až na talíři. Více: Jak rychleji uvařit suché fazole – soda a minerálka

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Pikantný mexický guláš z bravčového mäsa: ako chilli con carne, len s kockami mäsa a kukuricou