Šťavnaté švédské masové kuličky se smetanovou omáčkou: s kaší a brusinkovým džemem

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Dáme vařit brambory

   5 min

   Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky, zalijeme vodou, osolíme a dáme vařit. Doměkka budou asi za 20 minut, mezitím připravíme kuličky.

2. Zpěníme cibuli

   8 min

   Strouhanku zalijeme 100 ml mléka a necháme nabobtnat. Cibuli nakrájíme nadrobno a na lžičce másla ji na mírném ohni zpěníme dosklovata, nemá zhnědnout. Necháme ji trochu vychladnout.

3. Promícháme maso

   10 min

   Do mísy dáme obě masa, nabobtnalou strouhanku, cibuli, vejce, sůl, černý pepř, nové koření a špetku muškátového oříšku. Rukou dobře promícháme, dokud se směs nespojí. Mokrýma rukama z ní tvarujeme kuličky velké jako vlašský ořech, vyjde jich asi 30.

4. Opečeme kuličky

   12 min

   Na velké pánvi rozehřejeme zbývající máslo s olejem a kuličky opékáme po dávkách na středně silném ohni 8–10 minut, dokud nejsou ze všech stran hnědé a uvnitř propečené. Pánví často zatřeseme, aby zůstaly kulaté. Vyndáme je na talíř.

5. Uvaříme omáčku

   8 min

   Do tuku, který zůstal v pánvi, nasypeme mouku a za stálého míchání ji minutu opražíme. Postupně přiléváme vývar a metličkou rozmícháme hrudky. Přidáme smetanu a sójovou omáčku a vaříme 3–5 minut, dokud omáčka nezhoustne. Dochutíme solí a pepřem.

6. Připravíme kaši

   5 min

   Uvařené brambory slijeme, rozšťoucháme a vymícháme s horkým mlékem a máslem na hladkou kaši. Podle chuti dosolíme.

7. Prohřejeme a podáváme

   5 min

   Kuličky vrátíme do omáčky a na mírném ohni je 5 minut prohříváme. Podáváme s bramborovou kaší a lžící brusinkového džemu.

Tip: Směs se při tvarování méně lepí a kuličky se při opékání nerozpadnou, pokud ji necháme 15 minut v lednici. Místo hovězího vývaru poslouží i kuřecí a brusinkový džem můžeme nahradit rybízovým. Více: Jak uvařit bramborovou kaši přímo v mléce a smetaně

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Šťavnaté švédske mäsové guľky so smotanovou omáčkou: k zemiakovej kaši s brusnicovým džemom