Jemné vánoční cukroví z jednoho těsta: srdíčka, rohlíčky i kakaová kolečka

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

1. Vypracujeme základní těsto

   15 min

   Mouku prosejeme s moučkovým cukrem a promícháme s vanilkovým cukrem, citronovou kůrou a solí. Přidáme studené máslo nakrájené na kostky, promneme ho s moukou na drobenku, přidáme žloutky a vypracujeme hladké těsto. Rozdělíme ho na tři stejné díly.

2. Ochutíme díly

   5 min

   První díl necháme tak, do druhého zapracujeme mleté ořechy a do třetího kakao. Každý díl zabalíme do fólie.

3. Vychladíme

   1 h

   Všechny tři díly necháme 1 hodinu v lednici.

4. Linecká srdíčka

   15 min

   První díl rozválíme na pomoučeném vále na tloušťku 3 mm a vykrajujeme srdíčka. V polovině z nich vykrojíme malý otvor. Klademe je na plech s pečicím papírem.

5. Ořechové rohlíčky

   15 min

   Z ořechového dílu vyválíme válečky silné jako prst, krájíme je na kousky dlouhé asi 5 cm a tvarujeme z nich rohlíčky se zahnutými konci.

6. Kakaová kolečka

   10 min

   Kakaový díl rozválíme na tloušťku 4 mm a vykrajujeme kolečka o průměru 4 cm.

7. Upečeme

   40 min

   Plechy pečeme postupně v troubě předehřáté na 170 °C. Srdíčka a rohlíčky 10–12 minut, dokud lehce nezezlátnou, kakaová kolečka 9–10 minut.

8. Dokončíme

   25 min

   Ještě teplé rohlíčky obalíme v moučkovém cukru smíchaném s vanilkovým cukrem. Vychladlá srdíčka s otvorem poprášíme cukrem a slepíme džemem se spodními srdíčky. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a vychladlá kakaová kolečka do ní namáčíme do poloviny.

9. Necháme ztuhnout

   30 min

   Kolečka necháme na pečicím papíru, dokud čokoláda neztuhne, asi 30 minut. Každý druh uložíme do plechovky zvlášť.

Tip: Díly těsta vyndávejte z lednice postupně, vždy jen ten, se kterým právě pracujete. Máslové těsto při pokojové teplotě rychle změkne a lepí se. Více: Mrazené citrony: proč je zmrazit a jak využít kůru

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Jemné vianočné pečivo z jedného cesta: srdiečka, rožky aj kakaové kolieska