Recept onlinedomacerecepty.cz/recept/vlacna-makova-napln-s-mlekem-a-maslem/Naskenujte kód a recept otevřete v mobilu

Vláčná maková náplň do závinu i buchet: mák vařený v mléce s máslem se v troubě nevysuší

Name: Vláčná maková náplň do závinu i buchet
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: asi 700 g
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 250 g Mletý mák; 250 ml Mléko; 100 g Krystalový cukr; 1 balíček Vanilkový cukr; 40 g Máslo; 2 lžíce Med; 1 lžička Citronová kůra (nastrouhaná z neošetřeného citronu); 1 lžíce Rum

Maková náplň z mletého máku vařeného v mléce s máslem, medem a citronovou kůrou. Vystačí na dva záviny z 500 g mouky nebo asi 16 buchet.

Slovenská kuchyně · Vegetariánské · Přeloženo ze slovenštiny · 5. listopadu 2026 · Ohodnoťte recept

Uložit na Pinterest

Recept v kostce

Příprava: 5 min
Vaření / pečení: 10 min
Celkem: 40 min
Porce: asi 700 g
Náročnost: Snadné
Kuchyně: Slovenská

Přejít na recept Do jídelníčku

Maková náplň je hustá kaše z mletého máku vařeného v mléce s cukrem, máslem a medem, kterou se plní makové záviny, buchty i rohlíčky. Mák se v horkém mléce 5 minut vaří, nabobtná a změkne, takže při pečení už nenasává vlhkost z těsta a náplň zůstane vláčná. Máslo a med ji udrží měkkou i po vychladnutí, citronová kůra a rum jí dodají vůni. Z tohoto množství naplníte dva makové záviny z 500 g mouky nebo asi 16 buchet.

Suroviny

Mletý mák 250 g
Mléko 250 ml
Krystalový cukr 100 g
Vanilkový cukr 1 balíček
Máslo 40 g
Med 2 lžíce
Citronová kůra (nastrouhaná z neošetřeného citronu) 1 lžička
Rum 1 lžíce

Odškrtněte, co už máte doma. Zbytek si pošlete jako nákupní seznam.

Postup

Tip: klepnutím na krok si ho označíte jako hotový.

Zahřejeme mléko
5 min
Do hrnce se silnějším dnem nalijeme mléko, přidáme krystalový cukr, vanilkový cukr, med a máslo. Zahříváme na středním plameni a mícháme, dokud se máslo a cukr nerozpustí.
Uvaříme mák
5 min
Když mléko začne vřít, vsypeme mletý mák a stáhneme plamen na mírný. Za stálého míchání vaříme 5 minut, dokud mák nenabobtná a náplň nezhoustne na hustou kaši. Mícháme až ode dna, mák se snadno připálí.
Dochutíme
Hrnec odstavíme a do náplně vmícháme citronovou kůru a rum. Náplň má být hustá, ale roztíratelná, vychladnutím ještě zhoustne. Pokud je příliš tuhá, vmícháme lžíci mléka.
Necháme vychladnout
30 min
Náplň přikryjeme a necháme úplně vychladnout. Na kynuté těsto ji natíráme studenou, teplá by těsto rozmočila a při roztírání by se trhalo.
Plníme
Na těsto vyválené na obdélník rozetřeme náplň v rovnoměrné vrstvě a při okrajích necháme 1–2 cm volného místa, aby ji těsto při stáčení nevytlačilo. Množství vystačí na dva záviny nebo makové záviny z 500 g mouky nebo asi na 16 buchet.

Tip: Mletý mák rychle žlukne a hořkne, proto ho kupujte v menším balení s čerstvým datem a doma ho skladujte v lednici. Vláčnější náplň připravíte, když do ní vmícháte jedno nastrouhané kyselejší jablko. Více: Mrazené citrony: proč je zmrazit a jak využít kůru

Výživové hodnoty

Orientačně na 100 g, vypočteno ze surovin

Energie: 324 kcal
Bílkoviny: 7,4 g
Sacharidy: 33 g
z toho cukry: 24 g
Tuky: 19 g
z toho nasycené: 4,8 g
Vláknina: 6,8 g
Sůl: 0,1 g

Ze surovin před vařením, bez oleje na smažení. U množství podle chuti se počítá s obvyklým množstvím. Složení potravin: USDA FoodData Central a etikety výrobků.

Recept je přeložený ze slovenského originálu: Vláčna maková plnka do závinu aj buchiet: mak uvarený v mlieku s maslom sa v rúre nevysuší

Bez reklam a zdarma – díky vám

Chutnal vám recept? Ohodnoťte ho a pošlete dál. Pomůžete tak dalším lidem najít dobrý recept a nám pokračovat.